최고의요리비결 오징어마늘종볶음 레시피 ebs 최요비 전진주 오징어볶음 양념

최고의 요리비결 25년 4월 16일 수요일 오징어마늘종볶음 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

 

ebs 최요비! 최고의 요리비결 전진주 요리연구가의 오징어마늘종볶음 레시피

매콤한 양념의 오징어볶음에 식감이 좋은 마늘쫑을 넣어 양도 두 배! 맛도 두 배! ㅋㅋ 이색 오징어볶음 레시피입니다

 

 

• 최고의 요리비결 오징어마늘종볶음 만드는 법

 

 

- 주재료
오징어(1마리/250g), 먹기 좋게 썬 대파(50g), 마늘종(160g), 양파(100g), 홍고추(1개)
-양념재료
맛술(2T), 고춧가루(4T), 고추장(1T), 진간장(2T), 물엿(4T), 다진 마늘(1T), 참기름(1T), 통깨(1T)

 

 

1. 오징어(1마리/250g) 몸통은 링 모양으로 썬다

 

 

2. 다리 끝부분을 자르고 가닥가닥 썰고 눈과 입을 제거한다

 

 

3. 팬에 기름을 살짝 두른 뒤 손질한 오징어, 먹기 좋게 썬 대파(50g)를 넣어 뚜껑을 덮어 익힌다

* 오징어를 익힐 때 대파를 넣어 같이 익혀 주면 오징어의 비린내가 제거된다

 

 

4. 마늘종(160g)은 먹기 좋게 썬 뒤 양파(100g)는 채 썰고 홍고추(1개)는 어슷 썬다

 

 

5. 맛술(2T), 고춧가루(4T), 고추장(1T), 진간장(2T), 물엿(4T), 다진 마늘(1T)을 섞어 오징어볶음 양념을 만든다

 

 

6. 익힌 오징어에 양파, 마늘종을 넣어 볶는다 

 

 

7. 볶던 재료를 팬 한쪽으로 밀고 팬의 빈 곳에 양념을 넣어 볶아준다

* 양념을 따로 볶아주면 불맛을 더할 수 있다

 

 

8. 볶은 양념에 재료들과 섞어가며 중불로 줄여 볶아준다

 

 

9. 마지막에 참기름(1T), 통깨(1T), 홍고추를 넣어 섞어주면 전진주 요리연구가의 오징어마늘쫑볶음 완성

 

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