최요비 쫄깃한 꼬들어묵볶음 레시피 최고의 요리비결 김선영 요리연구가

최고의 요리비결 24년 8월 15일 꼬들어묵볶음 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

 

ebs 최요비! 최고의 요리비결 김선영 요리연구가의 꼬들어묵볶음 레시피

백반집에서 먹던 꼬들꼬들 쫄깃한 어묵볶음 레시피입니다

 

 

• 최고의 요리비결 꼬들어묵볶음 만드는 법

 

 

< 2인 기준>

- 주재료
얇은 어묵(7장/250g), 대파(25g), 식용유(1T), 다진 마늘(1t), 청양고추(2개), 검은깨(약간)
- 양념 재료
물엿(2T), 양조간장(1T)

 

 

1. 얇은 어묵(7장/250g)은 길쭉하게 썬다 

 

 

2. 대파(25g), 청양고추(2개)는 송송 썬다

 

 

3. 달군 팬에 식용유(1T)를 두른 뒤 어묵을 넣어 2분 정도 볶는다

 

 

4. 다진 마늘(1t), 송송 썬 대파, 청양고추(2개)를 넣어 1분 정도 더 볶는다

 

 

5. 물엿(2T)을 넣어 볶다가 양조간장(1T)을 가장자리로 넣어 볶는다

* 물엿을 먼저 넣어 볶아주면 코팅이 되면서 더 꼬들꼬들해진다

 

 

6. 그릇에 담은 뒤 검은깨(약간)를 뿌리면 김선영 요리연구가의 꼬들어묵볶음 완성

 

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