최요비 퓨전잡채 납작당면 잡채 만드는 법 최고의 요리비결 천상현 레시피

최고의 요리비결 24년 5월 13일 퓨전잡채 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

 

ebs 최요비! 최고의 요리비결 천상현 셰프의 한식과 중식의 콜라보! 퓨전잡채 레시피

불린 납작 당면을 넣어 식감이 더욱 좋아 보이네요 

 

 

• 최고의 요리비결 퓨전잡채 만드는 법

 

 

-주재료
불린 납작 당면(230g), 양파(120g), 피망(50g), 빨강 파프리카(70g), 당근(30g), 부추(20g), 표고버섯(2개/100g), 불린 목이버섯(30g), 채 썬 소고기(100g)
-양념 재료
굴소스(2T), 노두유(½t), 설탕(1t), 후춧가루(약간), 양조간장(½T), 맛술(½T), 식용유(1T), 조미료(약간)

 

 

1. 양파(120g), 빨강 파프리카(70g), 피망(50g)은 채 썬다

 

 

2. 당근(30g), 표고버섯(2개/100g)은 먹기 좋게 썰고 부추(20g)는 적당한 길이로 자른다

 

 

3. 다진 마늘(약간), 양조간장(약간), 굴소스(약간)에 채 썬 소고기(100g)를 넣고 버무려 밑간 한다

 

 

4. 달군 팬에 식용유(1T)를 두른 뒤 밑간한 소고기를 넣어 볶는다

* 소고기 대신에 돼지고기나 닭고기, 해산물을 넣어도 좋음

 

 

5. 소고기에 다진 마늘(1T), 맛술(½T)을 넣어 볶다가 양파, 피망, 빨강 파프리카, 당근을 넣어 볶는다

 

 

6. 맛술(½T), 양조간장(½T), 노두유(½t), 굴소스(2T), 설탕(1t), 조미료(약간), 후춧가루(약간)를 넣어 골고루 볶는다

 

 

7. 부추, 표고버섯, 불린 목이버섯(30g)을 넣어 볶는다

 

 

8. 3~4시간 불린 납작 당면(230g)을 끓는 물에 살짝 데쳐 투명해지면 물기를 털고 팬에 넣어 재료들과 잠시 볶는다

 

 

9. 마지막에 통깨(1T)를 뿌려 섞은 뒤 그릇에 담으면 천상현 셰프의 퓨전잡채 완성

 

 

* 전통잡채와 다르게 퓨전잡채는 쉽게 말라 버리기 때문에 만들어 바로 먹는 것이 좋음