편스토랑 남윤수 대패삼겹돈가스 불닭냉면 냉라면 오이절임 레시피

편스토랑 229회 24년 6월 14일 대패삼겹돈가스 & 불닭냉면 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

 

신상출시 편스토랑 남윤수의 여름특선 세트 메뉴 오이절임을 곁들인 매콤한 불닭 냉라면 레시피

대패삼겹살 요리~ 육즙 가득 부드럽고 고소한 대패삼겹돈까스 만드는 법

 

 

• 편스토랑 대패삼겹돈가스 만드는 법

 

 

-재료 
대패삼겹살 300g, 계란 1개, 밀가루 2T, 소금 1t, 미림 1T, 후추, 빵가루, 식용유, 양배추

 

 

1. 볼에 대패삼겹살 300g, 계란 1개, 밀가루 2T, 소금 1t, 미림 1T, 후추를 넣어 버무린다

 

 

2. 반으로 나눈 뒤 2cm 두께의 돈가스 모양으로 뭉친다

 

 

3. 돈가스 양쪽면에 빵가루를 골고루 묻힌다

 

 

4. 팬에 식용유를 넉넉하게( 돈가스가 절반 정도 잠길 정도의 양) 두르고 예열한 뒤 돈가스를 넣어 중 약불로 10분 정도 튀긴다

 

 

5. 양배추를 채 썰어 그릇에 담고 노릇하게 튀긴 돈가스를 올린 뒤 참깨드레싱을 곁들이면 남윤수의 대패삼겹살돈가스 완성

 

 

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• 편스토랑 불닭냉면 & 오이절임 만드는 법

-오이절임
오이 1개, 굵은소금 1t, 식초 1T, 설탕 1T
-불닭냉면
불닭볶음면 1개, 냉면육수 1개(300ml), 반숙란 1개, 청양고추 1개, 쌈무

 

 

1. 오이 1개는 손이나 컵으로 눌러 으깬 뒤 한 입 크기로 찢는다

 

 

2. 으깬 오이를 위생백에 넣고 굵은소금 1t를 넣어 10분간 절인다

 

 

3. 10분 절인 오이는 위생백 끝부분을 살짝 잘라 물을 짜낸다

 

 

4. 위생백 구멍을 좀 더 크게 낸 뒤 물기를 짜낸 오이에 식초 1T, 설탕 1T를 넣어 간이 잘 배도록 흔들어 오이절임을 만든다

 

 

5. 끓는 물에 불닭볶음면을 넣고 삶은 뒤 찬물로 헹군다

 

 

6. 삶은 면에 불닭라면 소스를 넣어 섞는다

 

 

7. 그릇에 면을 담고 오이절임 먹기 좋게 썬 쌈무, 송송 썬 청양고추, 반으로 자른 반숙란을 올린다

 

 

8. 냉면육수 1개를 붓고 불닭볶음면 김가루를 고명으로 얹어주면 남윤수의 불닭 냉라면 완성

 

 

 

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