편스토랑 유부멘보샤 조항리 스팸 스햄짜조 만들기 이상엽 집들이 음식 레시피 모음

편스토랑 221회 24년 4월 19일 유부멘보샤 & 스햄짜조 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

 

편스토랑 조항리 배혜지 부부를 위한 이상엽의 집들이 음식 홈파티 한 상

 

 

편스토랑 이상엽 올리브떡볶이 부추바질페스토 삼치스테이크 레시피 홈파티 메뉴

↑ 1. 올리브떡볶이 & 2. 부추바질페스토 삼치스테이크 ↑

세 번째 유부 안에 다진 새우소를 채워 에어프라이어로 조리한 유부멘보샤

네 번째 스팸과 묵은지의 만남 조항리의 스팸짜조 레시피

 

 

• 편스토랑 유부멘보샤 만드는 법

-재료 (8~9개 분량) 
손질 새우살 200g, 유부초밥용 삼각 유부, 후추, 전분가루, 치킨스톡, 식용유, 마요네즈

 

 

1. 손질 새우살 200g은 식감을 살려 다진다

 

 

* 냉동 새우살인 경우 해동하여 사용하고 탱글한 식감을 좋아하면 약간 굵게 다질 것

 

 

2. 다진 새우에 후추 0.5T, 전분가루 0.5T, 치킨스톡 1t를 넣고 섞어 새우반죽을 만든다

 

 

3. 삼각 유부에 새우반죽을 채워 넣는다

* 너무 꾹꾹 눌러 가득 채우면 새우가 덜 익을 수 있으니 적당량만 채운다

 

 

4. 유부 겉면에 식용유를 꼼꼼하게 펴 바른다

 

 

5. 200도로 맞춘 에어프라이어에 10분간 구운 뒤, 뒤집어서 5분 더 굽는다

 

 

6. 접시에 마요네즈를 뿌리고 구운 유부멘보샤를 올려주면 완성

 

 

---

 

 

• 편스토랑 스햄짜조 만드는 법 ( 조항리 레시피)

 

 

-재료 
스팸 1캔 (200g), 묵은지 100g, 김밥용 김, 깻잎, 라이스페이퍼, 설탕, 들기름, 식용유, 스위트 칠리소스

* 짜조 뜻 : 다진 돼지고기, 새우, 채소 등을 라이스페이퍼에 말아서 튀긴 베트남식 만두

 

 

1. 묵은지 100g은 양념을 깨끗하게 씻은 뒤 물에 담가 짠기를 빼고 물기를 꼭 짜서 꽁다리를 자른 뒤, 설탕 1T, 들기름 1T를 넣어 버무린 뒤 칼로 잘게 다진다

 

 

2. 비닐봉지에 스팸 200g을 넣어 잘게 으깬 뒤 묵은지를 넣고 섞어 속재료를 만든다

 

 

3. 라이스페이퍼에 물을 묻힌 뒤 양끝을 조금 잘라 하트모양으로 자른 깻잎을 뒤집어서 ( 깻잎 뒷면이 보이도록) 깔아준다

 

 

4. 라이스페이퍼 크기에 맞게 김을 잘라 김의 반질반질한 면이 바깥으로 가도록 깔아준다

 

 

5. 묵은지스팸반죽을 한 줌으로 길게 뭉쳐 김 또는 깻잎 위에 얹고 속재료가 빠져나오지 않게 돌돌 말아준다

 

 

6. 팬에 식용유를 넉넉하게 두른 뒤 서로 들러붙지 않게 간격을 벌려 넣은 후 겉면이 하얗게 튀겨질 때까지 굴려가며 굽는다

 

 

7. 다 구워진 짜조에 스위트 칠리소스를 곁들이면 조항리 & 이상엽의 스팸묵은지짜조 완성