편스토랑 이찬원 고추닭전 레시피 찬또 초장마요소스 만드는 법

편스토랑 244회 24년 10월 11일 고추닭전 & 초장마요소스 레시피
출처: kbs 신상출시 편스토랑

 

ksb 신상출시 편스토랑 이찬원의 찬또 닭전 2탄 닭다리살 고추닭전 레시피 고추 바사삭 치킨 맛이 난다고 해요

고추닭전을 더 맛있게 먹을 수 있는 초장마요소스 만들기

 

 

• 편스토랑 고추닭전 만드는 법

-재료
닭다리살 정육 300g, 후추 약간, 소금 1/2t, 우유 1/2컵, 양파 1/2개, 청양고추 1개
전분가루 평평하게 6T, 다진 마늘 평평하게 1T, 고운 매운 고춧가루 평평하게 1T, 파마산치즈가루 1T, 물 6T, 식용유
*파마산치즈가루는 생략 가능하지만 넣으면 감칠맛이 더욱 풍부해짐

-초장마요 재료
마요네즈 3T, 초고추장 1T, 청양고추 1개

 

 

1. 양파 1/2개는 채 썰어 찬물에 담가 매운 기를 뺀다

 

 

2. 청양고추 1개는 최대한 잘게 송송 썬다

 

 

3. 닭다리살 정육 300g은 한 입 크기보다 조금 더 작은 크기로 썰어 볼에 담는다

 

 

4. 손질한 닭다리살 정육에 후추 약간, 소금 1/2t로 밑간 한 뒤 우유 1/2컵을 붓고 30분간 재워둔다

* 우유에 30분간 담가두면 닭의 잡내 제거에도 좋고 닭고기가 부드러워진다

 

 

5. 30분 뒤 우유에 재워 둔 닭다리살을 꾹 짜서 다른 볼에 담는다

 

 

6. 전분가루 6T, 썬 청양고추, 다진 마늘 평평하게 1T, 고운 매운 고춧가루 평평하게 1T를 넣는다

 

 

7. 파마산치즈가루 1T, 물 6T를 넣고 버무린다

 

 

8. 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 반죽을 올린 후 넓게 펼쳐준 뒤 호떡 누르개에 기름을 묻혀 위쪽 면을 꾹꾹 눌러가며 중불에 4분 정도 굽는다

 

 

9. 아래쪽 면이 바삭하게 익으면 뒤집어 누르개로 꾹꾹 눌러가며 4분 정도 구워준다

 

 

10. 마요네즈 3T와 초고추장 1T, 잘게 썬 청양고추 1개를 섞어 땡초 초장마요소스를 만든다

 

 

11. 물에 담가둔 양파채와 초장마요소스를 곁들이면 이찬원의 찬또 고추닭전 완성

 

 

 

편스토랑 이찬원의 닭전 1탄 파닭전은 아래 레시피에 있어요~*

 

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