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출처 : ebs

 

당신의 활력충전소 홍성란 요리연구가의 2가지 퓨전 청국장요리

청국장 햄버그스테이크와 청국장 에그 프리타타 만드는 법 레시피 정리

 

 

• 청국장 햄버그스테이크 만드는 법 재료

청국장 1큰술, 달걀 1개, 다진 소고기 100g, 다진 돼지고기 100g, 양파 1/8개, 양송이버섯 1개,  브로콜리 30g, 빵가루 3큰술, 스테이크 소스 1큰술, 후추, 베이비채소 한 줌
소스 양념: 청국장1작은술, 스테이크 소스 100ml,  올리고당 2큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 물 50ml, 양송이버섯 1개, 브로콜리 30g, 방울토마토 2개, 달걀 1개, 오일

 

 

1. 양파1/8개, 양송이버섯 1개,  브로콜리 30g은 잘게 다져 마른 팬에 어느 정도 볶다가 기름을 살짝 넣어 볶는다

 

 

2. 청국장1큰술, 달걀 1개, 다진 소고기 100g, 다진 돼지고기 100g,  볶은 채소, 빵가루 3큰술, 스테이크 소스 1큰술, 후추를 섞어 패티 반죽을 만든다

 

 

3. 동그란 모양으로 패티 모양을 만든다

 

 

4. 오일을 두른 팬에 햄버그 패티를 노릇하게 구워준다 뚜껑을 덮어 약불로 속까지 익힌다

 

 

5. 먹기 좋게 자른 양송이버섯 1개, 브로콜리 30g, 방울토마토 2개를 팬에 볶다가 오일을 약간 넣어 잠시 더 볶은 후 스테이크 소스 100ml,  올리고당 2큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 물 50ml를 넣고 끓이다가 청국장 1작은술을 넣어 스테이크 소스를 만든다

 

 

6. 접시에 고기 패티와 소스를 담고 베이비채소와 반숙 달걀 프라이를 얹어주면 청국장 햄버그 스테이크 완성

 

 

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• 청국장 에그프리타타 만드는 법 재료

청국장 2큰술, 달걀 2개,  방울토마토 3개,  애호박 1/8개,  양파 1/6개, 양송이버섯 2개,  슬라이스 치즈 1장, 후추, 오일

 

 

1. 방울토마토 3개,  애호박 1/8개,  양파 1/6개, 양송이버섯 2개는 큼직하게 썰어준다

 

 

2. 팬에 오일을 두르고 손질한 채소에 후추를 넣어 볶는다

 

 

3. 달걀 2개를 잘 풀어준 뒤 달걀물에 청국장 2큰술을 넣어 섞는다

 

 

4. 볶은 채소를 오븐용기에 담은 후 달걀물을 붓는다

 

 

5. 맨 위체 슬라이스 치즈 1장을 찢어 올린 후 전자레인지는 5~10분, 예열한 오븐 180도에서 20분간 익혀주면 청국장 에그 프리타타 완성

 

 

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