일상을 체험하다

엄지의 제왕 4월 2일 애호박국수
출처 : mbn 엄지의 제왕

엄지의 제왕 이번 주제는 면역력을 망치는 악의 고리! 몸속 염증을 잡아라 인데요

늘 흔하게 먹어봤던 애호박이 염증을 잡는데 도움이 많이 된다고 하네요

50세에 전신 염증 탈출을 위해 먹어왔던 출연자분의 애호박국수 레시피 외에 몇 가지 간단한 애호박 요리가 엄지의 제왕에 소개가 되었네요

소면을 넣은 국수에 애호박을 약간씩 부재료로 넣어 만들던 것과는 다르게 애호박을 채칼로 얇게 썰어 면대용으로 사용해요

• 엄지의 제왕 애호박국수 만드는 법

*애호박은 채칼로 길고 얇게 채 썰고 다양한 채소를 준비한다

1. 끓는 물에 멸치와 손질한 채소를 넣고 우린다

2. 애호박 면을 넣고 딱 1분간 식감을 살려 끓이면 초간단 애호박국수 완성

세포를 보호하고 활성산소를 억제하는 데 도움을 주는 항산화 성분인 몰리브덴
단호박, 늙은 호박에 비해 애호박에 많이 함유하고 있다고 해요 

• 애호박크림수프 만드는 법

1. 닭육수에 손질한 양파와 애호박을 넣어 끓인다

2. 중불로 줄인 후 우유나 생크림을 넣는다

3. 믹서기나 핸드블렌더로 갈아주면 애호박크림수프 완성

• 애호박찜 만드는 법

1. 애호박을 약 1cm 두께로 어슷하게 썬다

2. 손질한 애호박에 소금을 뿌려 살짝 절인뒤 물기를 뺀다

3. 콩가루와 찹쌀가루 섞어 애호박에 골고루 입힌다

4. 찜기에 5분간 찌면 애호박찜 완성

알토란 450회 애호박찜
출처 : mbn 알토란

알토란 여름 채소밥상 강순의 명인의 건강한 보양식 애호박찜 레시피

애호박찜은 한 번에 많이 만들어 두면 2~3주간 보관기간이 꽤 길다니 여름 밑반찬으로 최고인 것 같아요

• 알토란 애호박찜 만드는 법

-재료
애호박 3개
-양념장
쪽파 10g, 멸치가루 2큰술, 국간장 1큰술, 진간장 1큰술, 다시마육수 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 1큰술, 꿀 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 청양고추 5개, 다진 청양고추 5개, 물 약간, 소금 1작은술, 통깨 3큰술, 참기름 2큰술

1. 애호박 3개의 양 끝을 자르고 반을 가른 후 3번씩 어슷 칼질을 넣고 4번째에 자른다

* 나무젓가락 사이에 애호박을 두면 일정하게 칼집을 쉽게 낼 수 있다

2. 손질한 애호박을 찜기에 차곡차곡 넣은 후 강불에 7분 정도 찐다

3. 송송 썬 쪽파 10g, 멸치 가루 2큰술을 볼에 넣는다

* 멸치를 굵게 다져 넣으면 양념장에 천연 감칠맛이 더해진다

4. 국간장 1큰술, 진간장 1큰술, 다시마육수 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 1큰술, 꿀 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 청양고추 5개, 다진 청양고추 5개를 넣고 물을 조금씩 추가해 양념장의 농도를 맞춘다

5. 물을 넣어 싱거워진 간은 소금 1작은술을 넣고 통깨 3큰술, 참기름 2큰술을 넣어 섞어 애호박찜 양념장을 만든다

6. 아삭하게 쪄진 애호박을 꺼내 칼집 사이마다 양념장을 채워 넣으면 강순의 명인의 애호박찜 완성

애호박찜 알토란 포인트

1. 애호박은 칼집을 넣어 찐다

2. 양념장에 멸치가루를 넣어 감칠맛을 더한다