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최고의 요리비결 25년 1월 13일 늙은호박나물 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

ebs 최요비! 최고의 요리비결 한명숙 요리연구가의 늙은호박나물 레시피

늙은 호박을 얇게 썰어 볶으니 노란색이 너무 예뻐요~ 색다른 늙은 호박요리로 늙은호박나물볶음 반찬으로 좋을 것 같네요

• 최고의 요리비결 늙은호박나물 만드는 법

<2인 기준>

- 주재료
늙은 호박(300g), 천일염(2t), 양파(60g), 대파(30g), 식용유(1T)
- 조림장 재료
다진 마늘(1T), 맛술(1T), 통들깨(1T), 들기름(1T)

* 늙은 호박은 겉이 단단하고 골이 깊게 파이며 흰 가루가 많이 묻어 있는 게 좋다

1. 늙은 호박(300g)은 필러나 칼로 껍질을 제거한 뒤 속을 파낸다

2. 늙은 호박을 얇게 썬 뒤 천일염(2t) 뿌려 30분 정도 절인다

* 늙은 호박을 절일 때 10분 간격으로 3번 정도 섞어줘야 일정하게 절여진다

3. 절인 늙은 호박은 찬물에 2번 정도 헹궈 물기를 뺀다

4. 양파(60g)는 채 썰고 대파(30g)는 어슷 썬다

5. 팬에 식용유(1T)를 두르고 양파를 넣어 볶다가 늙은 호박을 넣어 중강불에 볶는다

6. 늙은 호박이 익어가면 다진 마늘(1T)을 넣어 볶다가 대파를 넣고 맛술(1T)을 가장자리에 둘러 넣어 볶는다

7. 마지막에 통들깨(1T), 들기름(1T)을 넣어 섞으면 한명숙 요리연구가의 늙은호박볶음 완성

최고의 요리비결 24년 8월 26일 늙은 호박나물 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

ebs 최요비! 최고의 요리비결 한명숙 요리연구가의 늙은 호박나물 레시피

늙은 호박은 주로 죽으로 많이 먹게 되는데 나물볶음으로 만들어 놓으니 노란색이 참 예쁘네요~ 참깨 대신 통들깨를 넣어주니 더 먹음직스럽게 보여요

• 최고의 요리비결 늙은 호박나물 만드는 법

- 주재료
늙은 호박(300g), 천일염(2t), 양파(60g), 대파(30g), 식용유(1T)
- 조림장 재료
다진 마늘(1T), 맛술(1T), 통들깨(1T), 들기름(1T)

* 늙은 호박은 겉이 단단하고 골이 깊게 파이며 흰 가루가 많이 묻어 있는 것을 선택하면 좋음

1. 속을 긁어서 제거한 늙은 호박(300g)은 필러나 칼로 껍질을 제거한다

2. 껍질을 벗긴 늙은 호박은 얇게 썰고 천일염(2t)을 뿌려 30분 정도 절인다

* 늙은 호박을 절일 때 10분 간격으로 3번 정도 섞어주면 일정하게 절일 수 있다

3. 절인 호박은 찬물에 2번 정도 헹궈 남아 있는 소금을 씻어내고 물기를 제거한다

4. 양파(60g)는 채 썰고 대파(30g)는 어슷 썬다

5. 팬에 식용유(1T)를 두르고 양파를 넣어 볶다가 늙은 호박 넣어 볶는다

6. 늙은 호박의 가장자리가 투명해지며 익으면 다진 마늘(1T)을 넣어 볶다가 대파를 넣어 볶는다

7. 맛술(1T)을 가장자리로 둘러 넣어 볶는다

8. 통들깨(1T)를 넣어 살짝 더 볶은 뒤 불을 끄고 들기름(1T)을 넣어 섞으면 한명숙 요리연구가의 늙은 호박나물볶음 완성