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최고의 요리비결 1월 31일 토마토시금치볶음 & 시금치된장무침
출처 : ebs 최고의 요리비결

최요비! 최고의 요리비결 천상현 셰프의 시금치 요리 2가지

따뜻한 샐러드 느낌의 토마토시금치볶음 레시피 된장양념의 시금치무침 시금치된장무침 만드는 법

• 토마토시금치볶음 만드는 법

- 주재료
토마토(200g), 시금치(120g), 양송이버섯(60g), 마늘(5g), 양파(30g), 베이컨(50g), 올리브유(4T), 굴소스(½T), 후춧가루(약간)

1. 토마토(200g)는 열십자로 칼집을 낸 뒤 끓는 물에 30초 정도 데치고 찬물에 담갔다 껍질을 제거한다

2. 껍질을 벗긴 토마토는 8등분으로 썰어 꼭지 부분을 제거한다

3. 양송이버섯(60g), 마늘(5g)은 얇게 편 썰고 양파(30g)는 굵게 다진 뒤 베이컨(50g)은 한 입 크기로 썬다

4. 팬에 올리브유(3T)를 두르고 손질한 마늘, 베이컨을 넣어 볶는다

5. 토마토, 양송이버섯을 넣어 볶다가 양파를 넣어 볶는다

6. 남은 올리브유(1T), 시금치(120g)를 넣어 살짝 볶다가 굴소스(½T)를 넣어 볶은 뒤 후춧가루(약간)를 뿌려 마무리하면 토마토시금치볶음 완성

* 부족한 간은 소금으로 맞춘다

• 시금치된장무침 만드는 법

- 주재료
시금치(200g), 굵은소금(½T), 대파(20g)
- 양념 재료
다진 마늘(⅓T), 참치액젓(⅓T), 고춧가루(⅓T), 된장(⅓T), 참기름(1T), 참깨(½T)

1. 시금치(200g)는 밑동을 제거한다

2. 끓는 물에 굵은소금(½T), 시금치를 넣어 20초 정도 데치고 찬물에 헹군 뒤 물기를 짠다

3. 대파(20g)는 반을 갈라 송송 썬다

4. 다진 마늘(⅓T), 참치액젓(⅓T), 고춧가루(⅓T), 된장(⅓T), 참기름(1T), 참깨(½T)를 섞어 양념장을 만든다

5. 양념장에 시금치, 대파를 넣어 버무리면 시금치된장무침 완성

최고의 요리비결 2월 1일 시금치된장무침 & 토마토시금치볶음
출처 : ebs

최고의 요리비결 천상현 셰프의 2가지 시금치요리

구수한 시금치된장무침 ( 시금치나물 )  토마토와 시금치를 한 번에~ 토마토시금치볶음 만드는 법

• 시금치된장무침 만드는 법

- 주재료
시금치(200g), 굵은 소금(½T), 대파(20g)
- 양념 재료
다진 마늘(⅓T), 참치액젓(⅓T), 고춧가루(⅓T), 된장(⅓T), 참기름(1T), 참깨(½T)

1. 시금치(200g)는 밑동을 제거해 손질한다

2. 끓는 물에 굵은 소금(½T), 시금치를 넣어 20초 정도 데치고 찬물에 헹군 뒤 물기를 제거한다

3. 대파(20g)는 반을 갈라 송송 썬다

4. 다진 마늘(⅓T), 참치액젓(⅓T), 고춧가루(⅓T), 된장(⅓T), 참기름(1T), 참깨(½T)를 섞어 양념장을 만든다

5. 양념장에 시금치, 대파를 넣어 버무리면 시금치된장무침 완성

• 토마토시금치볶음 만드는 법

- 주재료
토마토(200g), 시금치(120g), 양송이버섯(60g), 마늘(5g), 양파(30g), 베이컨(50g), 올리브유(4T), 굴소스(½T), 후춧가루(약간)

1. 토마토(200g)는 열십자로 칼집 낸 뒤 끓는 물에 30초 정도 데치고 찬물에 담갔다 껍질을 벗긴다

2. 껍질을 벗긴 토마토 8등분으로 썰고 꼭지 부분을 제거한다

3. 양송이버섯(60g)은 슬라이스 하고 마늘(5g)은 얇게 편 썰고 양파(30g)는 굵게 다진 뒤 베이컨(50g)은 한 입 크기로 자른다

4. 팬에 올리브유(3T)를 두르고 마늘, 베이컨을 넣어 볶는다

5. 토마토, 양송이버섯을 넣어 볶다가 다진 양파를 넣어 볶는다

6. 남은 올리브유(1T), 시금치(120g)를 넣어 시금치의 숨이 살짝 죽을 정도로 볶는다 

7. 굴소스(½T) 넣어 볶은 뒤 후춧가루(약간)를 뿌리면 토마토시금치볶음 완성