일상을 체험하다

편스토랑 219회 4월 5일 오리고추떡볶이 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 장민호의 세 번째 고추요리 훈제오리고추떡볶이 레시피

신전떡볶이 소스의 떡볶이에 훈제오리와 훈제오리기름에 볶은 고추채를 고명으로 올린 이색떡볶이 레시피예요

• 편스토랑 오리고추떡볶이 만드는 법

-재료 
밀 떡볶이 떡 500g, 북어 대가리 1개, 다시마 1조각, 훈제오리 150g, 풋고추 10개(또는 오이고추 5개), 고춧가루, 고추장, 매운맛 카레 가루, 설탕, 맛술, 진간장, 순후추

1. 물 1리터에 북어대가리 1개, 다시마 1조각을 넣고 10분간 끓여 육수를 만든다

2. 풋고추 10개(또는 오이고추 5개)는 가늘게 채 썬다

3. 설탕 4T, 고춧가루 4T,  고추장 3T, 맛술 2T, 진간장 2T, 매운맛 카레 가루 0.5T, 순후추를 약간을 섞어 떡볶이 양념을 만든다

* 밥숟가락 기준으로 평평하게 깎아서 계량할 것

4. 깊은 팬에 떡볶이 양념, 육수 400ml를 넣고 끓인다

5. 국물이 끓어오르면 떡을 넣고 중 약불에 끓인다

* 떡은 따로 불리지 않고 바로 사용한다

6. 떡이 말랑하게 익으면 순후추 0.5T를 추가로 넣는다

7. 달군 팬에 훈제오리 150g를 넣어 굽는다

8. 훈제오리에서 기름이 어느 정도 나오면 썰어둔 고추채를 넣어 오리기름에 볶는다

9. 완성된 떡볶이 위에 고추채를 빙 둘러 올리고 가운데 구운 훈제오리고기를 소복하게 얹어주면 장민호의 오리고추떡볶이 완성

◐편스토랑 장민호 고추요리 레시피모음 ◑

편스토랑 219회 4월 5일 감태주먹밥 & 된장마요소스 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

신상출시 편스토랑 이정현의 한 입 쏙쏙 핑거푸드! 된장마요소스 감태주먹밥 레시피

• 편스토랑 감태주먹밥 /  된장마요소스 만드는 법

-재료
밥 2공기, 간장 1T, 소금 4꼬집, 건조마늘가루 1T, 참기름 2T, 통깨 약간, 감태 4장
-된장마요네즈
된장 1T, 마요네즈 6T, 들기름 4T, 통깨 1T, 청양고추 2개, 건조마늘가루 1T (건조마늘가루 대신 다진 마늘 대체 가능)

1. 밥 2공기에 간장 1T, 소금 4꼬집, 건조마늘가루 1T ( or 다진 마늘), 참기름 2T, 통깨를 약간을 넣고 밑간 한 뒤 한 입 크기로 동그란 모양을 만든다

2. 감태 4장을 손으로 찢어 잘게 부순다

3. 트레이에 찢은 감태를 펼친 뒤 주먹밥을 굴려 감태를 골고루 묻혀준다

4. 먹기 좋게 유산지 컵에 주먹밥을 한 개씩 담는다

5. 청양고추 2개를 잘게 다진다

6. 된장 1T, 마요네즈 6T, 들기름 2T, 통깨 1T, 다진 청양고추, 건조마늘가루 1T를 섞어 된장마요소스를 만든다

7. 고소한 된장마요소스를 주먹밥 위에 조금씩 올려 주면 이정현의 된장마요 감태주먹밥 완성

편스토랑 219회 4월 5일 진서연의 다이어트 요리
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

신상출시 편스토랑 진서연의 다이어트 요리 3가지

살찌는 게 하나도 없는 양배추와 라이스페이퍼로 만드는 양배추피자 밥 없는 카레 구운 야채카레수프 

꾸덕한 그릭요거트와 초코맛 프로틴 파우더를 활용한 초콜릿딸기샌드위치 레시피

• 편스토랑 양배추피자 만드는 법

-재료 
양배추, 달걀, 소금, 올리브유, 라이스페이퍼, 토마토소스, 모차렐라 치즈, 방울토마토, 시금치, 그릭 요구르트

1. 양배추 1/8개는 얇게 채 썬다

2. 채 썬 양배추에 달걀 2개, 소금 약간을 넣어 섞는다

3. 올리브유를 두른 팬에 라이스페이퍼 1장을 올리고 양배추 반죽을 올린 뒤 뚜껑을 닫고 약불에 천천히 익혀 양배추도우를 만든다

4. 아랫면이 노릇하게 익으면 뒤집은 뒤 토마토소스 1큰술을 골고루 펴 바른다

5. 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올리고 반으로 자른 방울토마토, 시금치 잎을 올린 뒤 뚜껑을 닫고 약불에 치즈가 녹을 때까지 익힌다

6. 그릇에 담은 뒤 그릭 요거트 한 스푼을 올려주면 진서연의 살 안 찌는 양배추피자 완성

* 그릭 요거트 : 당분이 낮고 장 건강에 좋으며 포만감이 오래 유지돼 다이어트에 도움이 된다

• 편스토랑 구운 야채카레 만드는 법

-재료 
양파, 마늘, 당근, 새송이버섯, 미니 파프리카, 표고버섯, 단호박, 고구마, 올리브유, 카레 가루(약간 매운맛), 된장, 스테비아 설탕, 고운 고춧가루, 그릭 요구르트

1. 마늘 6알은 얇게 편 썰고 양파 1개는 얇게 채 썬다

2. 당근, 새송이버섯, 단호박, 고구마는 얇게 썰고 미니 파프리카, 표고버섯은 먹기 좋게 손질한다

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 손질한 야채를 올린 뒤 소금을 살짝 뿌려 노릇하게 구워 단맛과 풍미를 올린다 ( 양파와 마늘은 제외)

4. 구운 야채는 접시에 옮겨 둔다

5. 팬에 올리브유를 넉넉하게 두르고 채 썬 양파와 편 썬 마늘을 넣어 볶는다

6. 약불에 10~15분간 볶아 양파가 캐러멜라이즈 될 때까지 볶는다

7. 볶던 양파와 마늘에 물 500ml를 붓고 약간 매운 카레가루 5큰술, 스테비아 ( or 설탕 1/2큰술), 고운 고춧가루 1/2큰술을 넣고 저어가며 끓인다

8. 감칠맛을 위해 된장 2/3큰술을 넣고 한소끔 더 끓인다

9. 그릇에 담은 뒤 구워둔 채소를 올리고 그릭 요구르트 1큰술을 올려 마무리하면 진서연의 밥 대신 양파 듬뿍 구운 야채카레수프 완성

• 편스토랑 초콜릿딸기샌드 만드는 법

-재료 
딸기, 통밀 식빵, 무가당 코코아 파우더, 초코맛 프로틴 파우더, 그릭 요구르트, 알룰로스

* 딸기 4개는 깨끗하게 씻은 뒤 물기를 제거하고 꼭지를 딴다

1. 볼에 무가당 코코아 파우더 1/2큰술, 초콜릿맛 프로틴 파우더  2큰술을 넣는다

2. 생크림 대신 꾸덕한 그릭 요거트 4큰술, 알룰로스 2큰술을 넣고 섞어 초콜릿 크림을 만든다

3. 얇은 통밀 식빵에 초콜릿 크림을 듬뿍 펴 바르고 딸기 4개를 십자 모양으로 올린다

4. 딸기 위에 초콜릿 크림을 듬뿍 올리고 통밀 식빵을 덮는다

5. 단면이 잘 보이도록 반으로 잘라주면 진서연의 초콜릿딸기샌드 완성