알토란 닭꾸미 만드는 법 활용만점 닭요리

알토란 441회 아내의 밥상 닭꾸미
출처 : mbn 알토란

 

알토란 아내의 밥상 이만기의 아내 한숙희님의 색다른 닭요리 닭꾸미 만드는 법

닭꾸미는 고명으로 사용하거나 밥반찬으로도 먹기에도 좋아 다양하게 활용가능한 닭요리입니다

 

• 알토란 닭꾸미 만드는 법

 

 

-재료
생닭 1마리, 물 1리터, 두부 한 모, 소금 1작은술, 들기름 2큰술, 참기름 2큰술, 국간장 반 컵 ( 가감 )

 

 

1. 통닭 1마리는 닭껍질을 벗겨 내고 해체해 뼈에 붙은 살을 발라낸다

 

 

2. 육수에 사용할 뼈를 분리하고 발라낸 살은 한 입 크기로 자른다

 

 

3. 냄비에 발라낸 닭뼈를 넣고 닭이 잠길 정도의 물 1리터를 부어 20분간 푹 끓인다

 

 

4. 물기를 닦은 두부 한모는 앞뒤로 소금 1작은술을 뿌려 밑간 하면서 동시에 수분을 제거한다

 

 

5. 수분을 뺀 두부는 두툼한 두께로 썬 뒤 들기름 2큰술을 두르고 노릇하게 굽는다

 

 

6. 구운 두부는 한 입 크기로 자른다

 

 

7. 팬에 참기름 2큰술을 두르고 닭고기 살을 넣어 볶는다

 

 

8. 볶은 닭고기에 닭뼈육수를 붓고 국간장 반 컵 ( 가감 )을 넣어 끓인다

 

 

9. 국물이 끓으면 잘라둔 두부를 넣어 2분 더 끓여주면 알토란 닭꾸미 완성

 

 

닭꾸미 알토란 포인트

1. 닭뼈로 육수를 낸다

2. 두부를 구워 모양을 잡는다

 

 

 

 

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