일상을 체험하다

편스토랑 217회 3월 22일 명란순두부라면 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

신상출시 편스토랑 초간단 초고속 장민호의 명란순두부라면 레시피

시판 컵라면에 명란과 순두부를 넣어 해물순두부찌개 맛이 나는 컵라면 요리예요

• 편스토랑 명란순두부라면 만드는 법

-재료 
전자레인지 조리 가능한 컵라면, 순두부 1/2개, 명란젓 1줄, 청양고추 1/2개

1. 순두부 1/2개는 큼직하게 썰고 명란젓 1줄은 한 입 크기로 자른다

2. 컵라면 ( 전자레인지 조리 가능한 큰 컵 컵라면 )에 수프, 순두부, 명란젓을 올린다

3. 뜨거운 물을 표시선까지 붓고 전자레인지에 넣어 3분간 돌린다

4. 마지막에 송송 썬 청양고추 1/2개를 넣어주면 장민호의 명란순두부라면 완성

편스토랑 217회 3월 22일 게살마요덮밥 & 마요표고 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 남윤수의 무지출 레시피 2가지 요리

대게 맛이 나는 크래미 요리 750원 게살마요덮밥, 표고버섯키트로 직접 키운 표고버섯 요리 고르곤졸라 피자맛이 나는 마요표고 레시피

표고테크 ㅋㅋ 표고버섯 키트 아이디어 괜찮네요 나중에 직접 표고버섯 키워보고 싶네요

• 편스토랑 750원 게살마요덮밥 만드는 법

-재료
크래미 5개, 마요네즈 2.5T, 간장 1T, 꿀 0.5t, 즉석밥 1개, 쪽파, 후추

1. 즉석밥 1개는 데우고 쪽파는 송송 썬다

2. 도마 위에 크래미 5개를 올리고 젓가락으로 밀어준 뒤 결대로 찢는다

3. 찢은 크래미에 마요네즈 2.5T, 간장 1T, 꿀 0.5t를 섞어 게맛살마요를 만든다

4. 그릇에 데운 즉석밥을 담고 게살마요를 올린 뒤 쪽파, 후추를 뿌리면 남윤수의 게살마요덮밥 완성

* 조미김에 싸서 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있음

• 편스토랑 마요표고 만드는 법

-재료
표고버섯 5개, 마요네즈, 간장, 쪽파, 꿀, 식용유

1. 표고버섯 4개는 밑동을 가위로 자르고 쪽파는 송송 썬다

2. 프라이팬에 식용유를 둘러 예열한 뒤 표고버섯을 올린다

3. 표고버섯 안쪽에 간장을 약간씩 바르고 마요네즈를 가득 뿌린다

4. 뚜껑을 덮고 마요네즈가 치즈처럼 녹을 때까지 약불로 5분간 굽는다

5. 그릇에 담고 송송 썬 쪽파와 꿀을 취향껏 뿌리면 마요표고 완성

편스토랑 217회 3월 22일 밥오리 계란카레 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 남윤수의 밥오리 계란카레 레시피

시판 토마토소스에 카레가루와 마요네즈를 넣어 만드는 초간단 카레지만 전문점 느낌의 인도커리 맛이 난다고 해요

• 편스토랑 밥오리 계란카레 만드는 법

-밥오리
즉석밥 1개(210g), 조미김, 단무지, 당근, 눈오리 틀
-전자레인지 토마토 카레
토마토스파게티 소스 1팩(170g), 카레가루 3T, 마요네즈 2T, 올리고당 2T, 물 50ml, 파슬리
-계란마요 소스
달걀 2개, 소금 1꼬집, 마요네즈 4T, 설탕 1t, 식초 1t

1. 즉석밥 1개를 데워 밥을 랩에 싼다

2. 눈오리 틀에 넣어 오리 모양을 만든다

3. 즉석밥 2/3분량은 엄마오리 틀에 넣고 남은 1/3 분량은 아기오리틀에 넣어 만든다

4. 조미김으로 오리의 눈을 만들어 붙이고 단무지로 오리 입을 만든다

5. 토마토스파게티 소스 1팩(170g), 카레가루 3T, 마요네즈 2T, 올리고당 2T, 물 50ml을 넣어 골고루 섞는다

6. 랩을 씌워 전자레인지에 2분 돌리면 토마토카레 완성

7. 볼에 달걀 2개, 소금 1꼬집을 넣어 풀어준 뒤 랩을 씌워 전자레인지에 1분 30초 돌린다

8. 전자레인지에 돌린 달걀을 섞는다

9. 마요네즈 3~4큰술, 설탕 1작은술, 식초 1작은술을 섞어 계란마요 소스를 만든다

10. 그릇에 토마토카레를 담고 계란마요소스를 올린 뒤 밥오리, 모양틀로 찍어낸 당근, 파슬리 가루를 뿌리면 남윤수의 밥오리 계란카레 완성

편스토랑 216회 3월 15일 참치마요덮밥 & 마라 참치순두부찌개 &불마요 고추참치비빔면
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 최연소 편셰프 남윤수의 참치 세끼 프로젝트 캔참치로 만드는 초간단 3가지 요리

캔참치로 만드는 참치마요덮밥 고추참치 요리 마라 참치순두부찌개 불마요 고추참치비빔면 레시피

• 편스토랑 참치마요덮밥 & 간장소스 만드는 법

-참치마요 덮밥 재료
참치캔 1캔(150g), 마요네즈 150g, 연두 1/2t, 즉석밥 1개, 캔옥수수 5T, 깻잎 5장, 단무지, 조미김, 고추냉이, 맛소금 두 꼬집, 통깨
-간장 소스
진간장4T, 올리고당 3T, 굴소스 1T, 물 2T

1. 즉석밥 1개는 전자레인지에 데우고 깻잎 5장은 채 썰고 단무지는 잘게 다지고 조미김은 가위로 잘라 준비한다

2. 참치캔 1캔(150g)은 위생봉투에 넣어 한쪽 끝을 잘라내고 기름기를 짜낸 뒤 볼에 담는다

* 참치캔의 기름을 쫙~ 짜내야 비린내가 나지 않는다

3. 참치에 마요네즈 150g ( 참치 : 마요네즈 1:1 비율), 액상조미료 연두 1/2~1 작은술을 넣고 섞는다

* 마요네즈는 빈 참치캔에 넣어 계량한다

4. 데운 즉석밥에 맛소금 2꼬집, 캔옥수수 5큰술을 넣어 섞는다

5. 밥을 평평하게 한 뒤 깻잎 -  참치마요소스 - 단무지 - 조미김 순으로 얹은 뒤 고추냉이를 취향껏 뿌린다

6. 간장 4큰술, 올리고당 3큰술, 물 2큰술, 굴소스 1큰술을 섞어 전자레인지에 30초간 돌려 간장소스를 만든다

7. 간장소스 3큰술, 통깨를 뿌려 마무리하면 남윤수의 참치마요덮밥 완성

• 편스토랑 마라 참치순두부찌개 만드는 법

-재료 
마라탕맛 컵누들 1개, 고추참치 1캔(150g), 순두부 1개(400g), 고춧가루 1T, 굴소스 1T, 달걀 2개, 쪽파, 물 150ml

1. 냄비에 순두부 1개를 짜듯이 으깨서 넣는다

2. 고추참치 1캔, 고춧가루 1T, 굴소스 1T, 물 150ml를 넣고 강불에 끓여 참치순두부찌개를 만든다

* 빈 고추참치캔에 물을 계량하면 편하다

3. 바글바글 끓어오르면 중불로 줄여 졸인다

4. 마라탕맛 컵누들 스프, 면, 달걀 2개를 넣어 끓인다

5. 컵누들의 면이 익으면 송송 썬 쪽파를 뿌려 마무리하면 남윤수의 마라 참치순두부찌개 완성

• 불마요고추참치비빔면 만드는 법

-재료 
불닭볶음면 1개, 고추참치 1캔(150g), 고추장 1T, 마요네즈 1T, 올리고당 2T, 참기름 1T, 조미김

1.  고추참치 1캔(150g)을 숟가락으로 눌러 기름을 짜서 볼에 담는다

2. 고추참치 기름에 불닭볶음면 소스 1/2개, 고추장 1T, 마요네즈 1T, 올리고당 2T, 참기름 1T을 섞어 불마요고추참치소스를 만든다

3. 불닭볶음면을 꼬들꼬들한 식감으로 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다

4. 삶은 면에 불마요고추참치소스 2T를 넣어 버무린다

5. 남은 불마요고추참치소스에 고추참치를 넣어 참치가 부서지지 않게 살살 버무린다

6. 그릇에 면을 담고 참치살을 듬뿍 올린 뒤 조미김가루와 불닭볶음면 별첨 김/깨를 고명을 얹어주면 불마요 고추참치비빔면 완성

* 기호에 따라 참기름을 더 추가해도 좋음

◐편스토랑 216회 레시피 모음◑

편스토랑 216회 3월 15일 마녀수프 & 두부참치쌈장 & 저칼로리칠리새우
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 진서연 레시피! 많이 먹어도 무조건 살이 빠질 것 같은 여배우의 다이어트 레시피 3가지 요리

마녀수프 /  두부참치쌈장 (feat. 저당고추장) / 저칼로리 칠리새우 레시피

• 편스토랑 마녀수프 만드는 법

-재료 
토마토 4개, 감자 2개, 당근 3개, 양파 2개, 양배추 1/3통, 브로콜리 1개, 토마토 퓌레, 사과 1-2개, 카레 가루, 올리브오일, 다진 마늘, 무염 버터
* 채소는 기호에 맞게 준비

-재료준비

토마토 4개는 열십자 칼집을 낸다

 양파, 양배추, 브로콜리, 토마토, 당근, 감자, 사과를 한입 크기로 썬다

1. 냄비에 올리브오일을 넉넉하게 두르고 큼직하게 썬 양파 2개를 볶아 양파가 흐물흐물해질 때까지 볶는다 ( 양파 카라멜라이징 )

2. 다진 마늘 1큰술, 무염 버터 1/2통을 넣고 함께 볶는다

3. 약불로 낮추고 단단 채소 순으로 손질한 감자 2개, 당근 3개, 양배추 1/3통, 브로콜리 1개 ( 줄기 포함 ), 토마토 4개, 토마토 퓌레 2통, 사과 1~2개를 넣는다

4. 카레 가루 1봉을 넣고 약불에 1~2시간 푹~ 끓인 뒤 그릇에 옮겨 파슬리 가루를 뿌려주면 진서연의 마녀수프 완성

* 취향에 따라 익히는 시간을 조절하고 중간에 타지 않게 한 번씩 섞는다

• 편스토랑 두부참치쌈장 만드는 법

-재료 
두부 2모, 참치 2캔, 양파, 청양고추, 저당 고추장, 알룰로스, 생들기름

1. 참치 2캔은 체에 걸러 기름기를 제거한다 ( 기름기가 적은 캔참치를 사용하면 더욱 좋음 )

2. 두부 2모는 손으로 으깬다

3. 마른 팬에 으깬 두부를 약불에 수분을 날려가며 볶아 고슬고슬한 상태로 볶는다

4. 기름을 뺀 참치, 잘게 다진 양파 1/2개, 청양고추 2개를 넣는다

5. 저당고추장 2큰술, 알룰로스 1큰술을 넣고 수분이 다 날아갈 때까지 볶는다

* 진서연표 저당고추장 레시피

고춧가루 11큰술, 콩가루 2.5큰술, 어간장 3큰술, 진간장 3큰술, 소주 3큰술, 알룰로스 3큰술을 마른 팬에 넣어 되직해질 때까지 타지 않게 저어가며 볶는다

6. 마지막에 생들기름 2큰술을 넣고 마저 볶아주면 진서연의 두부참치쌈장 완성

* 완성된 두부참치쌈장은 공기와 자주 접촉 시 상할 수 있으니 작은 통에 소분 후 냉장보관한다

* 양배추, 잡곡밥과 같이 먹으면 더욱 좋음

• 저칼로리 칠리새우 만드는 법

-재료 
새우, 소금, 후추, 전분가루, 아보카도오일, 레몬, 완두콩
-저칼로리 칠리소스
대파, 마늘, 아보카도 오일, 스리라차, 알룰로스, 식초, 레몬즙

-재료 준비
대파 한 뼘, 통마늘 2알을 잘게 다진다
새우는 물기를 제거하고 껍질을 벗긴 뒤 소금, 후추로 밑간 한다
레몬을 얇게 슬라이스 한다

1. 팬에 아보카도오일 1큰술을 두르고 송송 썬 대파와 다진 마늘을 볶는다

2. 스리라차 3.5T, 알룰로스 2T, 식초 1T, 레몬즙 1.5T를 넣어 저칼로리 칠리소스를 만든다

3. 비닐봉지에 밑간 한 새우, 전분가루 2~3큰술을 넣고 얇게 전분옷을 입힌다

4. 팬에 아보카도 오일 2큰술 두르고 새우를 넣어 튀기듯 굽는다

5. 저칼로리 칠리소스에 노릇하게 구운 새우를 넣고 버무린 뒤 그릇에 담고 완두콩, 레몬 슬라이스를 올리면 저칼로리 칠리새우 완성

편스토랑 216회 3월 15일 만능바질마요 & 치킨스테이크 & 아코디언 감자구이
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

kbs 신상출시 편스토랑 이정현의 만능 바질마요소스 만드는 법

만능 바질마요소스와 잘 어울리는 2가지 요리 치킨스테이크, 아코디언 감자구이 레시피

• 편스토랑 만능 바질마요네즈 만드는 법

-재료
바질 10g, 마요네즈 12T, 레몬즙 3T, 현미식초 3T, 설탕 1T, 소금 2꼬집, 우유 2T, 그라나파다노 치즈 듬뿍 6T, 달걀노른자 1개

1. 바질 10g을 잘게 다져 볼에 넣는다

2. 잘게 다진 바질에 마요네즈 12T, 레몬즙 3T, 현미식초 3T, 설탕 1T, 소금 2꼬집, 우유 2T를 넣는다

3. 소스의 점도와 풍미를 높여주는 그라나파다노 치즈 듬뿍 6T, 진한 맛을 더해주는 달걀노른자 1개를 넣어 섞는다

4. 예쁜 병에 담아주면 이정현의 만능 바질마요소스 완성

* 만능 바질마요소스는 보관기간이 짧으니 일주일 내에 섭취한다

*  빵이나 샌드위치, 생선가스, 고기요리, 크래커, 오징어, 야채스틱을 찍어 먹기에도 좋은 만능 바질 마요소스

• 바질마요 치킨스테이크 만드는 법

-재료
닭다리살 정육 150g, 소금 두 꼬집, 후추 톡톡, 올리브오일 1t, 건조마늘가루 1t

1. 닭다리살 정육 150g은 키친타올로 물기를 제거한 뒤 껍질에 칼집을 넣는다

2. 닭다리살에  소금 두 꼬집, 후추 톡톡, 올리브오일 1t, 건조마늘가루 1t를 묻히고 10분 정도 재운다

3. 달군 팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 닭다리살 껍질 부분을 밑으로 가게 놓는다

4. 넉넉한 기름에 껍질 부분이 바삭하게 구워질 때까지 중불에 튀기듯 굽는다

5. 닭껍질 부분이 노릇하면서 바삭하게 구워지면 뒤집어서 꾹꾹 눌러가며 골고루 굽는다

6. 닭고기가 익으면 건져 기름을 뺀 뒤 그릇에 담고 바질 마요소스 적당량을 뿌려주면 바질마요 치킨스테이크 완성

• 아코디언 감자구이 만드는 법

-재료
감자 2~3개, 버터 2조각, 소금, 후추, 슬라이스치즈 2장, 베이컨, 바질마요네즈

-재료준비

버터 2조각을 내열 용기에 담아 전자레인지에 30초 정도 돌린다

베이컨은 감자에 들어갈 만한 크기로 자른다

슬라이스 치즈 2장은 이등분 한다

감자 2~3개는 껍질째 깨끗하게 씻는다

1. 감자 2~3개는 움직이지 않게 감자의 밑부분을 평평하게 살짝 자른다

2. 나무젓가락 2개 사이에 감자를 놓고 끝까지 잘리지 않게 촘촘하게 칼집을 넣는다

3. 녹인 버터를 감자에 골고루 바른다

4. 감자 틈 사이에 베이컨을 최대한 감자 속으로 밀어 넣고 소금과 후춧가루를 골고루 뿌린다

5. 220도로 예열한 오븐에 30분 정도 사용하는 오븐의 사양에 맞게 굽는다

6. 오븐에서 감자를 꺼내 치즈를 올리고 바질마요네즈를 올려주면 아코디언감자구이 완성

편스토랑 215회 3월 8일 튀긴어묵철판우동 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

신상출시 편스토랑 이번주 우승상품 이상엽의 튀긴어묵철판우동 레시피

튀긴어묵철판우동은 쫄깃한 튀긴 어묵을 듬뿍 넣어 만드는 매콤한 불맛이 가득한 철판우동레시피라고해요

매콤하면서 단짠소스 때문에 먹을수록 자꾸 끌리는 맛!

• 편스토랑 튀긴어묵철판우동 만드는 법

-재료
우동 면 230g, 사각 어묵 1장, 양파 1/2개, 양배추 70g, 대파 1/2대, 쪽파 약간, 숙주 반 줌,  식용유, 간장, 굴소스, 설탕, 고춧가루, 맛술, 후추, 다진 마늘, 버터, 가다랑어포
-수란 재료
계란 1개, 소금, 식초

1. 냄비에 물 1리터를 끓인 뒤 식초 1T, 소금 1t을 넣고 물을 한쪽 방향으로 휘저어 회오리를 만든다

2. 회오리 가장자리에 계란 1개를 조심스럽게 넣고 중 약불로 1~2분 정도 익혀 수란을 만든다

3. 양파 1/2개와 양배추 70g는 크게 채 썰고 대파 1/2대와 쪽파 약간은 송송 썬다

4. 길게 자른 사각어묵 1장은 기름을 자작하게 두른 팬에 튀긴 뒤 따로 빼놓는다

5. 기름이 남아 있는 팬에 다진 마늘 0.5T와 썰어둔 양파, 양배추, 대파를 넣고 볶는다

6. 채소가 어느 정도 익으면 튀긴 어묵과 간장 3T, 굴소스 2T, 설탕 1T, 고춧가루 1T, 맛술 1T, 버터 20g, 후추 약간을 넣고 볶는다

7. 끓는 물에 2분간 삶은 우동 면과 물 100ml을 넣고 볶는다

8. 숙주 반 줌을 추가해 볶은 뒤 그릇에 담고 수란, 가다랑어포, 송송 썬 쪽파를 올려주면 이상엽의 튀긴어묵철판우동 완성

편스토랑 215회 3월 8일 미나리김치삼겹덮밥 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

신상출시 편스토랑 출시 후보 차예련의 미나리김치삼겹덮밥 레시피

갈매기살수육에 곁들였던 이색 김치 중 하나였던 미나리김치!

충주식 간장삼겹살구이에 상큼한 미나리김치를 더해 만든 미나리삼겹덮밥이에요

차예련의 미나리김치 만드는 법은 위 포스팅을 참고하면 됩니다

• 편스토랑 미나리삼겹덮밥 만드는 법

-재료 
삼겹살, 밥, 참기름, 깨소금, 물, 간장, 설탕, 식초, 간 양파, 생강, 통깨, 미나리 김치

1. 생강 1개는 편 썬다

2. 볼에 간 양파 3T, 간장, 식초, 설탕, 물을 1:1:1:1 비율로 넣고 섞은 뒤 삼겹살을 넣어 20분간 재운다

3. 팬에 삼겹살을 넣고 편 썬 생강 3조각, 고기 양념국물과 물을 1:1 비율로 넣고 졸이며 익힌다

4. 삼겹살이 어느 정도 익으면 앞 뒤로 토치질을 하며 불맛을 더한 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다

5. 밥에 참기름  1T, 깨소금 1T, 고기 재운 양념 1T를( 고기 구우면서 생긴 양념?) 넣고 섞는다.

6. 그릇에 양념한 밥을 담고 삼겹살과 미나리 김치를 올린 뒤 통깨를 뿌리면 미나리삼겹덮밥 완성

편스토랑 215회 밥솥누룽지백숙 & 토마토비프스튜 & 한우안심미역국
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

신상출시 편스토랑 밥솥 요정 한채영의 보양식 3종 세트

얼마 전 출산을 한 절친 이인혜님을 위한 단백질 듬뿍 몸보신 보양식 3가지를 선보였는데요

양파를 넣어 풍미를 살린 한우안심 미역국, 시판 토마토소스와 베이크드 빈으로 감칠맛을 올린 토마토비프스튜  

찹쌀누룽지백숙을 초간단하게! 밥솥 요리 누룽지백숙 레시피입니다

• 편스토랑 누룽지백숙 만드는 법

-재료
절단 닭 800g, 소금, 후추, 찹쌀 1컵, 대파 1대, 양파 1/4개, 통마늘 10알, 물 250ml, 소금 두 꼬집, 부추 한 줌

-재료준비

절단 닭 800g은 흐르는 물에 씻어 소금과 후추를 뿌려 밑간 한다

대파 1대는 5cm 길이로 썰고 양파 1/4개는 굵게 채 썰고 부추 한 줌은 고명용으로 길쭉하게 썬다

1. 전기밥솥 내솥에 물기를 제거한 불린 찹쌀을 깔아주고 밑간 해둔 닭을 넣는다

2. 손질한 양파, 대파, 통마늘 10알, 맛소금 2꼬집 또는 소금 2꼬집을 넣는다

3. 물 250ml를 붓고 전기밥솥에 넣어 영양찜(만능찜) 모드로 2시간 취사한다

* 밥솥의 크기와 브랜드에 따라 취사시간을 조절하고 내용물이 넘칠 수 있으니 내솥의 2/3 이상이 올라오지 않도록 주의한다

4.  2시간 취사 후 뚜껑을 열고 닭과 야채를 먼저 그릇에 담은 뒤 밥솥을 뒤집어서 누룽지를 올려주고 부추를 고명으로 얹으면 한채영의 밥솥 누룽지백숙 완성

• 편스토랑 토마토비프스튜 만드는 법

-재료
척아이롤 400g, 당근 2개, 양파 1개, 브로콜리 한 줌, 토마토 2개, 양송이버섯 2개, 토마토소스 400g, 생수 400g, 베이크드빈 6T, 통후추, 파슬리 가루

- 재료 손질
척아이롤 400g은 먹기 좋은 크기로 큼지막하게 자른다
당근 2개는 반원 모양으로 자르고 양파 1개는 네모 모양, 토마토 2개는 8등분 한다 
양송이버섯 2개는 4등분 하고 브로콜리 한 줌은 한 입 크기로 잘라준다.

1. 오일을 두른 팬에 손질한 고기를 넣고 중불에 굽는다

2. 고기가 어느 정도 익으면 당근을 넣어 볶다가 양파를 넣고 볶는다

3. 양파가 노릇해지면 토마토, 양송이버섯을 넣고 함께 볶는다

4. 토마토가 어느정도 익으면 시판 토마토소스 400g을 넣고 토마토소스 빈병에 물을 가득 채워 토마토소스와 동량의 물을 넣어 준다

5. 베이크드빈 6큰술, 브로콜리를 넣고 뚜껑을 덮어 중 약불에서 50분간 끓인다

6. 통후추를 살짝 뿌린 뒤 접시에 담아 파슬리 가루를 뿌리고 구운 바게트를 곁들이면 한채영의 토마토비프스튜 완성

• 편스토랑 한우안심미역국 만드는 법

-재료 ( 2인분 기준 )
자른 건미역 20g, 소고기 안심 300g, 통양파 1개, 참기름 1T, 물 1.2L, 국간장 2T, 다진 마늘 1T, 소금 한 꼬집

1. 자른 건미역 20g에 찬물을 부어 10분간 불린 뒤 물에 깨끗하게 헹궈 체에 밭쳐 물기를 제거한다

2. 소고기 안심 300g은 핏물을 제거하고 두툼하게 깍둑썰기한다

3. 달군 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 손질한 소고기를 넣어 겉면의 핏기가 없을 때까지 약불에 볶는다

4. 다진 마늘 1큰술을 넣어 볶다가 국간장 2큰술, 불린 미역을 넣고 3~4분간 볶는다

5. 물 1.2리터를 붓고 통양파 1개를 넣은 후 중 약불에서 1시간 정도 충분히 끓인다

* 양파를 통으로 넣으면 비린내를 제거해 주고 국물도 깔끔해진다

6. 양파를 건져내고 취향에 따라 소금으로 간을 맞추면 한우안심미역국 완성

편스토랑 215회 3월 8일 차장금 갈매기살수육 & 이색김치 3종 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 차장금! 차예련의 소고기 맛이 나는 돼지고기 갈매기살 수육 레시피

수육과 잘 어울리는 간단한 이색 김치 3종 단감깍두기 파프리카소박이 미나리김치 만드는 법

• 편스토랑 갈매기살 수육 만드는 법

-재료 
갈매기살, 물, 청주, 소금, 후추, 양파, 알배추, 부추

1. 찜기에 물 1리터, 청주 1/2병을 붓고 한소끔 끓인다

2. 갈매기살에 소금 후춧가루를 골고루 뿌려 밑간 한다

3. 알배추는 밑동을 제거하고 싸 먹기 좋은 크기로 자른다

4. 찜기에 손질한 알배추, 부추, 양파를 깔아준다

5. 채소 위에 갈매기살을 듬뿍 올려준다

6. 뚜껑을 닫고 15분간 찌면 차예련의 갈매기살수육 완성

• 단감깍두기 만드는 법

-재료 
단감, 쪽파, 다진 마늘, 고춧가루, 멸치액젓, 매실청, 통깨

1. 단감 2개는 물에 씻어 껍질을 벗긴 뒤 깍둑 썰어  씨를 제거한다

2. 손질한 단감에 송송 썬 쪽파를 넣는다

3. 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 멸치액젓 1/2큰술, 매실청 1/2큰술을 넣어 버무린 뒤 통깨를 솔솔 뿌리면 단감깍두기 완성

• 파프리카소박이 만드는 법

-재료 
미니파프리카, 부추, 양파, 다진 마늘, 소금, 설탕, 고춧가루, 멸치액젓, 다진 생강

1. 미니 파프리카 6개는 열십자로 칼집을 낸 뒤 꼭지는 자르지 말고 안에 씨만 제거한다

2. 부추 1/2단은 작게 쫑쫑 썬다

3. 양파 1개는 잘게 다진다

4. 손질한 부추와 양파에 고춧가루 5T, 설탕 2T, 다진 마늘 2T, 멸치액젓 2T, 소금 1T, 다진 생강 2t를 넣고 버무려 김칫소를 만든다

5. 미니 파프리카 속에 김치소를 넣어 채우면 미니 파프리카소박이 완성

• 미나리김치 만드는 법

-재료 
미나리, 양파, 무, 대파, 홍고추, 고춧가루, 통깨, 멸치액젓, 매실액, 다진 마늘, 소금, 설탕

1. 미나리 250g은 이파리까지 한 입 크기로 썬다

2. 무 1/4개, 양파 1/2개, 대파 2대는 얇게 채 썰고 홍고추 1개는 송송 썬다

3. 볼에 손질한 미나리, 양파, 대파, 무, 홍고추를 넣고  5T, 통깨 2T, 멸치액젓 2T, 매실액 2T, 다진 마늘 1T, 설탕 1T, 소금 2/3T을 넣어 버무린다

4. 마지막에 통깨를 뿌려 마무리하면 미나리김치 완성

◐편스토랑 215회 차예련 레시피 모음◑