일상을 체험하다

편스토랑 215회 3월 8일 차장금 명란찜 & 맑은 알탕
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 차장금! 차예련의 간단한 명란젓 요리 2가지

밥도둑 명란찜 레시피 시원하면서 칼칼한 맑은 명란 알탕 끓이는 법

• 편스토랑 명란찜 만드는 법

-재료 
명란젓, 대파, 청양고추, 고춧가루, 다진 마늘, 통깨, 참기름

1. 명란젓 2~3줄은 흐르는 물에 씻은 뒤 가위로 잘게 다진다

2. 다진 명란에 다진 대파 1큰술, 다진 청양고추 1/2큰술을 넣는다

3. 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 2큰술, 참기름 6큰술을 넣고 골고루 섞는다

4. 찜기에 넣어 5분간 찌면 차예련의 명란찜 완성

• 편스토랑 맑은 알탕 만드는 법

-재료 
명란젓(저염명란 추천), 다시마, 육수 팩, 무, 양파, 애호박, 두부, 대파, 청양고추

1. 1/3 크기로 자른 무는 껍질을 벗기고 먹기 좋게 나박 썬다

2. 냄비에 물을 붓고 다시마 3~4조각, 육수팩 1개를 넣고 끓인다

3. 손질한 무, 먹기 좋게 썬 양파 1.4개, 애호박 1/3개, 두부 1/2모, 송송 썬 대파 1/2대를 넣어 끓인다

4. 육수가 팔팔 끓으면 다시마를 꺼내 잘게 썬 뒤 다시 냄비에 넣는다

5. 명란젓 4~5줄은 흐르는 물에 씻은 뒤 엄지손가락 한 마디 크기로 썰어 육수에 넣는다

6. 송송 썬 청양고추 1개를 넣고 5분 정도 더 끓이면 차예련의 맑은 명란 알탕 완성

편스토랑 215회 3월 8일 류수영 만원 닭볶음탕 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 어남선생 류수영의 만원 시리즈! 오늘은 만원 닭볶음탕 레시피

외식으로 먹었던 솥뚜껑에 자글자글 끓이는 닭볶음탕 느낌을 살려 만든 만원 닭도리탕 레시피인데요

닭볶음탕 양념재료에 쌈장이 들어가는 게 팁이네요

• 편스토랑 만원 닭볶음탕 만드는 법

-재료 ( 밥숟가락 계량)

닭볶음탕용 닭 1마리 1~1.3kg, 감자 2개, 파 1대, 양파 1개, 청양고추 4개
진간장 8T, 고춧가루 4T, 설탕 3T, 다진 마늘 1T, 쌈장 듬뿍 1T, 소금 3꼬집, 물 1L, (홍고추)

1. 닭볶음탕용 닭 1~1.3kg 한팩은 잡내 제거를 위해 내장을 제거하고 핏물, 뼛가루를 깨끗하게 씻는다

* 지방이 많은 부위인 엉덩이 부위의 지방은 일부러 제거하지 않고 닭기름을 뽑아낸다

2. 대파 1대는 굵게 송송 썰고 양파 1개는 굵게 채 썬다

3. 껍질을 벗긴 감자 2개는 1cm 두께로 썰고 청양고추 4개는 송송 썬다

*감자를 미리 넣으면 국물이 탁해지니 1cm 두께로 썰어 조리후반에 넣어줄 예정

4. 강불에 예열한 웍에 손질한 닭을 껍질 부분이 바닥으로 가게 하나하나  넣는다

* 닭에서 기름이 빠져나오기 때문에 식용유를 두르지 않고 하나씩 따로 올려 팬 온도가 떨어지는 것을 방지한다

* 닭자체에 기름이 별로 없는 닭일 경우엔 식용유 1큰술을 추가할 것

5. 닭을 다 넣고 나면 소금 3꼬집을 뿌려 뒤적이지 않고 강불로 3분간 그대로 굽는다

6. 닭기름이 충분히 나오면 다진 마늘 1큰술, 손질한 대파를 넣어 볶는다

7. 진간장 8큰술을 넣고 바르르 끓인 뒤 닭과 섞는다

* 간장을 태우듯 바글바글 끓여야 감칠맛과 풍미가 좋아진다

8. 중불로 낮추고 고춧가루 4큰술을 넣고 고춧가루의 날내가 나지 않도록 볶는다

9. 설탕 3큰술을 넣고 한번 더 볶아준다

10. 고추기름이 나오면 물 1리터를 붓고 쌈장 듬뿍 1큰술을 넣고 강불에 끓인다

11. 국물이 끓으면 뚜껑을 닫고 강불에 10분 더 끓인다

12. 감자가 부서지지 않도록 가장자리로 빙 ~ 둘러서 넣고 양파, 청양고추를 넣고 뚜껑을 덮어 중불로 15분 더 끓인다

* 마지막에 고명으로 사용할 채소를 약간씩 빼둔다

13. 감자가 부드럽게 익으면 간을 보고 싱거우면 취향에 맞게 더 졸이고 매운맛은 청양고추로 단맛은 설탕으로 조절한다

14. 마지막에 남겨둔 채소와 홍고추를 고명으로 얹어 마무리하면 류수영의 만원 닭볶음탕 완성

* 남은 국물에 잘게 썬 김치, 밥, 김가루, 참기름을 넣고 볶아 닭볶음탕볶음밥을 만들어도 좋음

편스토랑 214회 3월 1일 한채영 밥솥김치찜 & 밥솥 치즈케이크 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

요리초보도 쉽게 따라 할 수 있는 편스토랑 한채영의 전기밥솥 요리 2가지

초간단 밥솥 삼겹살김치찜 레시피 디저트로 최고! 밥솥 치즈케익 만드는 법

• 편스토랑 삼겹살 듬뿍 밥솥 김치찜 만드는 법

-재료
삼겹살 600g, 후추 약간, 묵은지 1/2 포기, 대파 1대, 양파 1개, 통마늘 6개, 고춧가루 크게 1T, 설탕 평평하게 2T, 치킨스톡 1t, 김치 국물 100ml

1. 삼겹살 600g은 두툼하게 썰어 후추 약간을 뿌려 밑간 한다

2. 대파 1대는 큼직하게 썰고  양파 1개는 채 썰고  통마늘 6개는 편 썬다

3. 전기밥솥 내솥에 삼겹살을 넣고 손질한 채소를 모두 넣는다

4. 묵은지 1/2 포기를 켜켜이 넣고 묵은지 김치국물 100ml를 넣는다

5. 설탕 평평하게 2큰술, 고춧가루 크게 1큰술, 치킨스톡 1작은술을 넣는다

6. 골고루 한번 섞은 후 영양찜( 만능찜) 모드로 40분 취사하면 한채영의 밥솥 김치찜 완성

* 밥솥의 크기와 브랜드에 따라 시간이 달라질 수 있으니 사양에 맞게 조리한다

• 편스토랑 노오븐 밥솥 치즈케이크 만드는 법

-재료
크림치즈 190g 3통, 설탕 6T, 계란 1개, 생크림 200ml, 밀가루 1T

1. 볼에 크림치즈 3 통을 넣고 숟가락으로 살짝 풀어준다

2. 크림치즈에 설탕 6큰술, 밀가루 1큰술, 계란 1개를 넣어 골고루 섞는다

3. 생크림 200ml를 넣고 재료를 잘 섞어 반죽을 만든다

4. 반죽을 밥솥에 넣고 톡톡 쳐 기포를 제거한 후 만능찜(영양찜) 모드로 60분 취사한다

* 밥솥의 크기와 브랜드에 따라 시간이 달라질 수 있으니 사양에 맞게 조리한다

5. 냉장고에 넣어 1시간 정도 식힌다

6. 그릇에 뒤집어 담고 산딸기와 블루베리를 얹고 슈가파우더를 듬뿍 뿌려주면 밥솥 치즈케이크 완성

◐편스토랑 214회 한채영 레시피 모음◑

편스토랑 214회 3월 1일 만두꼬마김밥 & 파인애플떡볶이(+안심스테이크) 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 한채영의 아들을 위한 분식 2종 냉동만두 요리 만두 꼬마김밥 레시피

아이들이 좋아할 만 떡볶이! 전기밥솥으로 간단하게 만드는 파인애플떡볶이 만드는 법

• 편스토랑 만두 꼬마김밥 만드는 법

-재료
김밥용 김 2장, 햇반 1개, 만두 5개, 물 100ml, 맛소금 두 꼬집, 깨 1/2T, 참기름 1/2T, 간장 1T, 단무지 2개

2. 단무지 2개 ( 김밥 단무지가 아닌 반달 모양 단무지 )를 잘게 다진다

3. 따뜻하게 데운 햇반 1개에 간장 1큰술, 맛소금 2꼬집, 통깨 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 다진 단무지를 넣어 밑간 한다

4. 내열 용기에 냉동 고기만두 5개, 물 100ml를 넣고 랩을 씌워 전자레인지에 5분간 돌린다

5. 익힌 만두를 가위로 잘게 잘라 밥에 넣어 섞는다

6. 김밥 용 김 2장은 4 등분한 뒤 밥 줌정도를 넣어 돌돌 말아 주고 참기름을 발라 마무리하면 한채영의 만두 꼬마김밥 완성

• 편스토랑 파인애플떡볶이 만드는 법

-재료
밀떡 400g, 사각 어묵 2장, 양배추 두 줌(1/8통), 떡볶이 시판 소스 200g(종이컵 1컵), 파인애플 과일컵 2통, 물 100ml(종이컵 1/2컵), 모차렐라치즈 2 봉지, 체다치즈 1장, 안심 스테이크

1. 밀떡 400g은 물에 씻어 준비한다

2. 사각 어묵 2장은 먹기 좋게 자르고 양배추 두 줌(1/8통)은 네모 모양으로 자른다

3. 전기밥솥 내솥에 손질한 양배추, 떡볶이 떡, 어묵을 넣는다

4. 시판 떡볶이 소스 200g, 물 100ml, 파인애플 과일컵 2통을 넣어 섞는다

* 취향에 따라 과일컵의 양은 조절한다

5. 모차렐라치즈 2봉지, 체다치즈 2장을 넣고 밥솥에 넣어 영양찜( 만능찜) 모드로 30분 취사한다

6. 뚜껑을 열고 골고루 섞은 뒤 그릇에 담고 기호에 따라 구운 안심 스테이크를 올려주면 파인애플떡볶이 완성

편스토랑 214회 3월 1일 한채영의 토마토콩피 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 한채영의 요리초보도 쉽게 따라 할 수 있는 레시피! 전자레인지로 간단하게 만드는 토마토콩피 

• 편스토랑 토마토콩피 만드는 법

-재료
방울토마토 한 줌(6~7개), 마늘 5알, 양파 1/4개, 올리브오일, 크러쉬드 레드페퍼 1/2T, 바게트, 크림치즈, 딜 3줄기, 바질잎
-추가재료
아보카도, 계란, 바게트, 크림치즈

1. 팬에 오일을 두르고 계란을 넣고 소금을 살짝 뿌려 익힌다

2. 아보카도는 먹기 좋게 자른다

3. 내열 용기에 채 썬 양파 1/4개, 반으로 자른 마늘 5알, 방울토마토 한 줌(6~7개), 딜 3줄기를 넣는다

4. 재료들이 1/3 정도 잠길 정도의 올리브오일을 붓고 크러쉬드 레드페퍼 1/2큰술을 뿌린다

5. 뚜껑을 덮지 않고 전자레인지에 2분 정도 돌리면 토마토콩피 완성

* 토마토가 터질 수 있으니 주의할 것

편스토랑 214회 3월 1일 종이컵계란빵 & 밥솥계란찜 &크림브륄레
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 이상엽의 계란 한 판 요리

3번째 달걀요리 일식집 푸딩계란찜처럼 부드러운 밥솥계란찜

4번째 전자레인지로 만드는 초간단 핫케이크가루 종이컵계란빵

3번째 요리 홈메이드 계란디저트 크림브륄레 레시피

• 편스토랑 밥솥계란찜 만드는 법

-재료
계란 4개, 물, 우유, 홍게맛간장, 내열 유리병

1. 계란 4개를 잘 풀어준 뒤 물 100ml( or 표고버섯 우린 물 ), 우유 100ml, 홍게맛간장 1T를 넣어 섞는다

* 정확한 계량으로 만들어야 실패없는 푸딩계란찜을 만들 수 있다

2. 부드러운 계란찜을 위해 계란물은 고운 체에 걸러준다

3. 익는 동안 넘치지 않도록 내열 유리병에 60% 정도만 계란물을 나눠 따라준다

4. 잘게 썬 부추나 당근 등 취향에 맞게 다양한 재료를 추가한다

5. 밥솥의 내솥에 유리병을 넣고 내솥 절반 정도 높이까지 물을 붓는다

6. 백미 모드로 약 15분간 취사하면 이상엽의 푸딩같은 밥솥계란찜 완성

* 밥솥의 사양에 따라 시간을 조절한다

• 편스토랑 종이컵 계란빵 만드는 법

-재료
계란 4개, 핫케이크 가루, 우유, 설탕, 소금, 식용유

1. 핫케이크 가루 듬뿍 1컵(종이컵 기준), 우유 1컵(종이컵 기준)에 설탕 1T를 넣고 섞는다

2. 종이컵 4개에 식용유를 골고루 바르고 종이컵의 2/3정도만 반죽을 나눠 담는다

3. 종이컵 하나당 계란을 한 알씩 깨넣고 소금을 1꼬집씩 뿌린다

4. 전자레인지 사용시 노른자가 터지지 않도록 포크로 계란 노른자를 찔러 터트려준다

5. 전자레인지에 넣어 약 5~7분 정도 전자레인지의 사양에 맞게 조리하면 이상엽의 종이컵계란빵 완성

• 편스토랑 크림브륄레 만드는 법

-재료
계란 2개, 바닐라 아이스크림, 설탕, 토치

1. 바닐라 맛 아이스크림 6큰술을 냄비에 넣고 약불에 녹인다

2. 계란 2개는 노른자만 분리한다

3. 아이스크림이 모두 녹으면 계란 노른자 2개를 넣고 섞는다

4. 불이 세면 계란찜이 될 수 있으니 약불에 잘 저어가며 슈크림질감이 날 때까지 끓인 뒤 그릇에 크림을 담고 냉동실에서 약 25분간 굳힌다

5. 표면에 설탕을 골고루 뿌린 뒤 토치로 설탕을 녹인다

6. 잠시 식혀 설탕 코팅이 굳으면 크림브륄레 완성

편스토랑 214회 3월 1일 이상엽의 맥주계란장 & 브로콜리계란샐러드
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 이상엽의 계란 한 판 요리로 총 5가지 요리가 소개되었는데요

삶은 계란을 이용한 첫 번째 요리 맥주에 끓여 만드는 맥주계란장! 숙성할 필요 없이 바로 먹을 수 있는 계란장조림 레시피

두 번째 브로콜리를 맛있게 먹을 수 있는 브로콜리 계란샐러드 만드는 법

• 편스토랑 맥주계란장 만드는 법

-재료
삶은 계란 15개, 맥주 한 캔 (355ml), 버터, 간장, 설탕, 굴소스, 말린 표고버섯, 청양고추, 쪽파, 통깨

1. 말린 슬라이스 표고버섯 반 줌을 물에 불리고 청양고추 2개, 쪽파 약간을 잘게 다진다

2. 냄비에 계란 20개를 넣고 잠길 정도의 물, 소금을 넣어 25분간 삶는다

3. 삶은 계란은 찬물로 마사지하며 충분히 식힌 뒤 냄비째 계란을 흔들어 금을 내준 뒤 껍질을 벗긴다

4. 삶은 계란 15개는 계란 옆면에 세로로 길게 칼집을 4번 내준다 노른자에 닿기 전까지 깊게 칼집을 낸다

5. 팬에 삶은 계란,  버터 50g을 넣어 계란을 굴려가며 노릇하게 굽는다

6. 맥주 한 캔 355ml를 붓는다

* 맥주는 계란 특유의 비린내를 잡는다 향이 강한 에일 맥주보다는 라거 맥주가 더 잘 어울린다

7. 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 굴소스 1큰술을 넣고 중불에 졸인다

8. 소스가 어느정도 졸아들면 불린 표고버섯과 잘게 다진 청양고추 2개를 넣어 골고루 섞는다

9. 그릇에 담고 송송 썬 쪽파와 통깨를 뿌려 마무리하면 이상엽의 맥주계란장 완성

• 편스토랑 브로콜리계란샐러드 & 참깨드레싱 만드는 법

-참깨드레싱 재료
참깨, 마요네즈, 설탕, 간장, 식초, 맛술 
-브로콜리계란샐러드 재료
삶은 계란 5개, 브로콜리 한 송이, 참깨드레싱

1. 참깨 6큰술을 곱게 갈아준다

2. 곱게 간 참깨에 마요네즈 6큰술, 설탕 2큰술, 간장 2큰술, 식초 2큰술, 맛술 2큰술을 넣고 섞어 참깨드레싱을 만든다

* 고소한 참깨드레싱은 다양하게 활용 가능

3. 브로콜리 한 송이는 끓는 물에 2~3분간 데친 후 잘게 썬다

4. 삶은 계란 5개에 잘게 썬 브로콜리, 참깨 드레싱을 모두 붓는다

5. 삶은 계란을 손으로 으깨가며 드레싱과 골고루 섞어주면 이상엽의 브로콜리 계란샐러드 완성

*반을 가른 모닝빵에 브로콜리계란샐러드를 듬뿍 넣어주면 아침식사로 좋은 모닝빵샌드위치

편스토랑 214회 "한지혜" 퀵지혜표 3분 3종 요리
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 한지혜 레시피 10분안에 만드는 퀵지혜표 안주! 초간단 요리 3가지

정말 간단하게 만들었는데 비주얼도 최강~ 너무 맛있어 보이네요

편의점에서 쉽게 구입할 수 있는 재료들로 만드는 버터간장비빔우동, 황도와 하몽의 조합 황도카프레제 만드는 법

새우대신 집에 늘 있는 계란으로 만드는 계란감바스 레시피

• 편스토랑 황도카프레제 만드는 법

-재료 
황도 통조림, 생모차렐라 치즈, 그릭요거트, 하몽, 소금 1꼬집, 흑후추, 딜, 올리브유

1. 황도는 깍둑썰기한다

2, 완성접시에 황도를 올리고 하몽을 손으로 찢어 올린다

3. 볼에 생모차렐라 치즈를 손으로 찢어 넣고 그릭요거트를 치즈와 1:1 비율로 넣어 섞는다

4. 소금 1꼬집,  흑후추를 넣어 섞는다

5. 황도와 하몽에 살포시 얹은 후 딜을 조금씩 뜯어 치즈 위에 얹고 후추 살짝, 올리브유를 듬뿍 뿌려주면 한지혜의 황도 카프레제 완성

• 편스토랑 계란감바스 만드는 법

-재료 
계란 4개, 마늘 10알, 페페론치노 10개, 올리브유, 맛소금, 크러쉬드 레드페퍼, 파슬리

1. 마늘 10알은 꼭지를 제거하고 큼직하게 다지고 페페론치노 10개도 다져서 준비한다

1. 팬에 올리브유를 1cm 깊이로 부어 강불로 끓인다

2. 올리브유가 달궈지면 다진 마늘, 다진 페페론치노, 맛소금을 뿌려 약불에 마늘고추기름이 잘 우러나도록 볶는다

* 맛소금을 많이 뿌릴수록 맛있음

3. 마늘이 노릇노릇해지면 계란 4개를 깨서 넣고 맛소금을 위에 솔솔 뿌린다

4 계란 옆면이 붙지 않게 젓가락으로 떼어주며 끓고 있는 올리브유를 끼얹어 계란 윗면이 익을 수 있도록 한다

5. 흰자가 적당히 익으면 불을 끄고 잔열로 익힌 뒤 마지막으로 맛고금 3꼬집, 크러쉬드 레드페퍼를 뿌려주면 계란감바스 완성

* 구운 바게트 위에 계란을 올려 먹으면 더욱 맛있음

• 편스토랑 버터간장비빔우동 만드는 법

-재료 
생생우동 1개, 달걀 1개, 버터 10g, 고추냉이, 가다랑어포, 쪽파 3대

1. 쪽파 3대는 송송 썰고 달걀 1개의 흰자와 노른자를 분리한다

2. 인스턴트 우동에 뜨거운 물을 부어 익히거나 생생우동면을 냄비에 삶은 뒤 건진다

3. 그릇에 삶은 우동면을 담고 가염버터 10g, 생생우동 소스 2바퀴, 가다랑어포를 듬뿍 올린다

4. 송송 썬 쪽파, 계란노른자, 고추냉이 적당량을 올려 마무리하면 버터간장비빔우동 완성

편스토랑 213회 2월 23일 소힘줄어묵탕 & 소힘줄무침
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

신상출시 편스토랑 온주완을 위한 이상엽의 스지 요리! 소힘줄어묵탕 & 우동 소힘줄무침 레시피

압력솥을 사용하지 않으면 스지 삶는데 시간이 꽤 오래걸리거든요 정말 정성 가득한 보양식 한상차림이네요

잘 삶는 소힘줄과 국물을 활용해 만든 어묵탕과 우동 새콤달콤한 양념장에 버무린 소힘줄무침까지 아는 맛이라 편스토랑 보는 내내 입안에 침이 고이더라고요 ㅋㅋ 탱글탱글한 스지 식감이 정말 좋잖아요~

• 소힘줄 삶는 법

-재료
소힘줄 800g, 무 2토막, 월계수 잎 2장, 통후추, 소주

1. 소힘줄 800g은 찬물에 2시간 담가 핏물을 뺀다

2. 핏물을 뺀 소힘줄에 월계수 잎, 통후추, 소주 약간을 넣고 15분간 초벌 삶기 한다

3. 냄비에 새물을 받아 초벌삶기한 소힘줄과 무 2토막을 넣고 2시간 가량 푹 삶는다

* 압력밥솥을 사용하면 삶는 시간을 단축할 수 있다

4. 잘 삶은 소힘줄을 건져 얇게 썰어 소힘줄 어묵탕과 소힘줄무침에 나누어 사용한다

• 편스토랑 소힘줄어묵탕 만드는 법

-재료
삶은 소힘줄, 소힘줄 육수, 어묵 꼬치, 가래떡 꼬치, 홍게맛 간장, 일식 조미료, 대파 2대, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 표고버섯 2개, 쑥갓, 다시마

1. 소힘줄 육수에 얇게 썬 소힘줄, 어묵꼬치, 가래떡꼬치를 넣는다

2. 큼직하게 자른 대파, 청양고추, 다시마를 넣고 재료들이 살짝 잠길 정도의 물을 추가한다

3. 홍게맛 간장 3T, 일식 조미료 1t(혼다시)을 넣어 간을 한다

4. 10분간 푹~ 끓인 뒤 쑥갓, 어슷 썬 홍고추, 표고버섯을 넣으면 이상엽의 소힘줄어묵탕 완성

* 삶은 우동면에 소힘줄 육수를 넣어 소힘줄 우동으로 먹어도 좋음

• 편스토랑 소힘줄무침 만드는 법

-재료
삶은 소힘줄 400g, 간장, 식초, 설탕, 굴소스, 후추, 다진 마늘, 참기름, 고추기름, 깻잎, 통깨

1. 간장 2T, 식초 1T, 설탕 1T, 굴소스 0.5t, 후추 약간, 다진 마늘 1T, 참기름 1t, 고추기름 1T을 넣어 섞는다

2. 깻잎 3장을 잘게 다져 양념에 넣어 섞는다

3. 얇게 썬 삶은 소힘줄 400g에 양념장을 넣어 버무린 뒤 통깨를 뿌려주면 이상엽의 소힘줄무침 완성

◐편스토랑 이상엽 레시피 모음◑

편스토랑 213회 2월 23일 편백찜 & 유자 간장 소스
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

신상출시 편스토랑 이상엽의 차돌채소 편백찜 레시피 상큼한 유자 간장소스 만드는 법

편백찜은 편백나무찜기에 고기와 야채를 넣어 찐 음식으로 편백향이 스며들어 향도 좋고 비주얼도 일품인 요리인데요

가격이 꽤 비싸고 부피도 큰 편백나무찜기 대신 친환경 편백큐브를 사용해 편백찜을 만들 수 있네요~

• 편스토랑 편백찜 만드는 법

-재료
편백 큐브, 차돌박이 200g, 숙주 100g, 알배추 3장, 청경채 2개, 팽이버섯 1/2개, 미니 단호박 1개, 표고버섯 4개
-유자 간장 소스 재료
간장, 맛술, 식초, 일식 조미료, 유자차

* 일반 찜기와 화학 처리하지 않은 100% 편백나무 제품을 사용, 어린이 장난감용 친환경 편백큐브를 준비한다( 공업용 절대 불가)

1. 표고버섯 4개는 갓에 별모양 칼집을 낸다

2. 밑동을 자른 팽이버섯 1/2개는 먹기 좋은 크기로 손질하고 알배추 3장은 큼직하게 썰고 청경채 2개는 길게 반으로 자르고 미니단호박 1개는 반으로 갈라 속을 파낸 뒤 얇게 슬라이스 한다

3. 육수 주머니에 깨끗하게 씻은 편백큐브 한주먹 정도를 넣고 냄비에 물을 받아 끓인다

4. 찜기 위에 면포를 깔고 숙주를 넓게 깔아준다

5. 숙주 위에 손질한 알배추, 청경채, 단호박, 차돌박이, 표고버섯을 둘러 담는다

6. 물이 끓으면 찜기를 올리고 뚜껑을 닫고 약 10분간 찐다

7. 간장 2T, 맛술 1T, 식초 2/3T, 일식 조미료 1/3t(혼다시)를 넣어 섞는다

8. 유자청에 물을 붓고 건더기 없이 찻물만 3큰술 따라내 섞어 유자 간장 소스를 만든다

9. 편백찜에 유자 간장 소스를 곁들이면 완성