두부짜글이 미나리달걀말이 만드는 법 최고의 요리비결 한명숙 레시피

최고의 요리비결 3월 13일 두부짜글이 & 미나리달걀말이
출처 : ebs

 

최요비~ 최고의 요리비결 한명숙 요리연구가의 쉬운 집밥 두부돼지고기짜글이 만드는 법 제철 미나리를 넣은 미나리달걀말이 레시피

최고의 요리비결 재정비 기간으로 이번주도 재방송 한 주간 레시가 될 것 같네요

 

 

• 두부짜글이 만드는 법

 

 

-주재료
두부(300g), 양파(175g), 대파(25g), 청양고추(1개), 쌀뜨물(2컵/400ml)
- 양념 재료
진간장(1T), 청주(1T), 설탕(½T), 참기름(1t), 후춧가루(2t), 다진 마늘(2t), 고춧가루(3T), 고추장(3T), 국간장(1T), 맛술(2T), 새우젓(1T)

 

 

1. 두부(300g)는 한 입 크기로 썰고 양파(175g)는 다진다

 

 

2. 대파(25g), 청양고추(1개)는 송송 썬다

 

 

3. 진간장(1T), 청주(1T), 설탕(½T), 참기름(1t), 후춧가루(1t), 다진 마늘(1t)을 넣고 섞어 양념을 만든 뒤 다진 돼지고기(150g)를 넣어 밑간 한다

* 양념을 미리 섞어줘야 돼지고기에 빠르게 양념이 배어든다

 

 

4. 고춧가루(3T), 고추장(3T), 국간장(1T), 맛술(2T), 다진 마늘(1t), 후춧가루(1t), 새우젓(1T)을 섞어 짜글이양념장을 만든다

 

 

5. 달군 뚝배기에 기름을 약간 두르고 다진 양파를 넣어 볶은 뒤 밑간한 돼지고기를 넣어 볶는다

 

 

6. 볶던 재료에 양념장 넣어 잠시 더 볶다가 쌀뜨물(2컵/400ml)을 넣어 끓인다

 

 

7. 손질한 두부, 청양고추를 넣고 약불에 3~ 5분 정도 끓인다

 

 

8. 마지막에 대파를 넣어 살짝 더 끓이면 두부짜글이 완성

 

 

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• 미나리달걀말이 만드는 법

 

 

-주재료
미나리(40g), 달걀(4개)
-양념 재료
우유(4T), 소금(1t), 설탕(½t), 청주(1T), 맛술(1T), 통깨(1T)

* 달걀말이 소량의 설탕을 넣어 주면 식감이 더 폭신해지고 부드러워진다

 

 

1. 미나리(40g)는 송송 썰고 달걀(4개)은 곱게 푼다

 

 

2. 달걀물에 우유(4T), 소금(1t), 설탕(½t), 청주(1T), 맛술(1T), 통깨(1T), 송송 썬 미나리를 넣어 섞는다

 

 

3. 달군 팬에 기름을 한 큰 술 정도 두른 뒤 팬에 기름을 골고루 묻힌 후 종지에 기름을 덜어낸다

 

 

4. 중불로 줄인 뒤 달걀물을 조금씩 부어가며 돌돌 말아준다

 

 

5. 중간중간 팬에 기름을 약간 두른 뒤 달걀물을 부어가며 원하는 두께가 될 때까지 반복한다

 

 

6. 옆 부분도 눌어가며 익혀준 뒤 멀기 좋게 썰어주면 미나리달걀말이 완성