맛없는 고추장을 마늘고추장으로~ 활용요리 고추장마늘종삼겹살볶음 만드는법

일단 해봐요 생방송 오후 1시 85회 맛없는 장 맛있게 만드는 법
출처 : ebs

 

일단 해봐요 생방송 오후 1시 유귀열 요리연구가의 마늘고추장 만드는 법

맛없는 고추장을 구입했다면 마늘고추장으로 초간단하게 만들어 보세요

 

 

* 좋은 고추장 고르는 팁- 고춧가루 함량이 11% 이상을 고르는 것이 좋다고 하네요

저는 주로 브랜드를 보고 고추장을 구입했거든요 방송 보면서 우리 집 고추장을 확인해봤는데 고춧가루 함량이 11.3%로 동일하더라고요 ㅋㅋ

 

 

• 마늘고추장 재료

고추장 1컵, 고춧가루 1컵, 통마늘 300g, 굵은소금 1/2컵, 조청 1컵, 소주 1/2컵

 

 

1. 찜솥에 보자기( 찜기 )를 올려놓고 굵은소금 1/2컵을 깔아 준 뒤 김이 오르면 꼭지를 제거한 통마늘 300g을 올려 20분 정도 찐다

 

 

2. 마늘이 잘 쪄지면 녹지 않은 굵은소금과 같이 곱게 으깬다

 

 

3. 으깬 마늘과 굵은소금에 고추장 1컵, 고운 고춧가루 1컵, 조청 1컵, 소주 1/2컵을 넣고 잘 섞어주면 마늘고추장 완성

 

 

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• 마늘고추장 활용 요리 고추장마늘종삼겹살볶음 만드는 법

 

 

고추장마늘종삼겹살볶음 재료

삼겹살 500g, 꽈리고추 80g, 대파 80g, 마늘종 100g, 마늘고추장 80g, 조청 60g, 고춧가루 10g, 양조간장 5g

 

 

1. 마늘종 100g은 3~4cm 길이로 자르고 대파 80g은 반으로 가른 뒤 4~5cm 길이로 자른다

깨끗하게 씻은 꽈리고추 80g은 꼭지를 떼어내 반으로 자르고 삼겹살 500g은 7~8cm 길이로 먹기 좋게 썬다

 

 

2. 기름을 두르지 않은 달군 팬에 손질한 삼겹살을 넣어 먼저 익힌다

 

 

3. 삼겹살이 익으면 팬 한쪽으로 밀어준 뒤 마늘고추장 80g, 조청 60g, 고춧가루 10g, 양조간장 5g을 넣고 양념을 살짝 끓인다

 

 

4. 손질해둔 마늘종과  꽈리고추를 넣어 볶은 뒤 양념장과 섞는다

 

 

5. 마지막에 대파를 넣어 섞으면 고추장 마늘종 삼겹살 볶음 완성