미역들깨탕 홍합들깨미역국 끓이는 법

최고의 요리비결 레시피 미역들깨탕
출처 : ebs

 

최고의 요리비결 이순옥 요리연구가의 미역들깨탕 만드는 법

감칠맛 나고 시원한 홍합육수에 고소한 들깨를 넣은 홍합 들깨 미역국 끓이는 법 건강한 국물요리가 될 것 같아요

 

 

• 미역들깨탕 만드는 법 재료

- 주재료
불린 미역(200g), 홍합 살(100g), 새송이버섯(50g), 거피 들깻가루(2T)

- 양념재료
물(5컵/1L), 참기름(1t), 까나리액젓(1T), 국간장(1t), 다진 마늘(1T), 소금(약간)

 

 

1. 끓는 물에 소금을 약간 넣은 후 불린 미역(200g)을 넣어 살짝 데쳐 물기만 제거한다

* 미역을 데치면 식감이 부드러워지고 비린맛도 제거되며 색감도 살아난다

 

 

2. 끓는 물(5컵/1L)에 홍합 살(100g)을 넣어 살짝만 데쳐 홍합 살을 건져낸다 홍합 데친 물을 미역들깨탕의 육수로 사용한다

 

 

3. 새송이버섯(50g)을 채 썬다

 

 

4. 데친 미역에 참기름(1t), 국간장(1t)을 넣어 밑간 한다

 

 

5. 냄비에 밑간 한 미역을 볶다가 새송이버섯을 넣어 볶는다

 

 

6. 볶던 재료에 홍합 살 데친 물을 붓고 거피 들깻가루(2T), 까나리액젓(1T), 다진 마늘(1T)을 넣어 끓인다

 

 

7. 마지막에 데친 홍합 살을 넣어 살짝만 더 끓여내면 구수한 맛이 일품인 미역들깨탕 완성