부추요리 부추된장국 부추김무침 만드는 법 최고의 요리비결 레시피

최고의 요리비결 12월 15일 부추된장국 & 부추김무침
출처 : ebs

 

최요비~ 최고의 요리비결 방영아 요리연구가의 2가지 부추요리

뜨끈한 국물요리 부추된장국 김무침을 더 맛있게 부추김무침 만드는 법 레시피 정리

 

• 부추된장국 만드는 법

 

 

- 주재료
부추(100g), 물(6컵/1.2L), 표고버섯 가루(1T), 다시마(4g), 두부(150g), 양파(80g), 대파(20g)
- 양념 재료
된장(1½T), 고추장(½T), 참기름(½T), 소금(약간)

 

 

1. 냄비에 물(6컵/1.2L), 표고버섯 가루(1T), 다시마(4g)를 넣어 12분 정도 끓인다

 

 

2. 부추(100g)는 3cm 길이로 썰고 두부(150g)는 깍둑 썬다

 

 

3. 양파(80g)는 채 썰고 대파(20g)는 어슷 썬다

 

 

4. 된장(1½T), 고추장(½T), 참기름(½T)을 섞어 양념을 만든다

* 참기름을 양념에 잘 섞어줘야 끓였을 때 기름이 뜨지 않는다

 

 

5. 육수에서 다시마는  건져내고 양념을 풀어 넣는다

 

 

6. 손질한 양파, 대파를 넣어 끓이다가 두부, 부추를 넣어 살짝만 끓인다

 

 

7. 마지막에 소금(약간)을 넣어 간을 맞추면 부추된장국 완성

 

 

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• 부추김무침 만드는 법

 

 

- 주재료
부추(100g), 김(10장), 당근(30g)
- 양념 재료
진간장(2T), 맛술(2T), 고춧가루(1T), 다진 양파(1T), 매실청(1T), 참기름(½T), 깨소금(1T)

 

 

1. 부추(100g)는 끝부분 제거한 뒤 2cm 길이로 썬다

 

 

2. 당근(30g)은 얇게 채 썬다

 

 

3. 진간장(2T), 맛술(2T), 고춧가루(1T), 다진 양파(1T), 매실청(1T), 참기름(½T), 깨소금(1T)을 섞어 김무침 양념장을 만든다

 

 

4. 달군 팬에 김(10장)을 두 장씩 겹쳐 굽는다

 

 

5. 비닐봉지에 구운 김을 넣어 잘게 부순다

 

 

6. 구운 김에 부추, 당근, 양념장을 넣어 버무리면 부추김무침 완성