시래기된장국 시래기홍합죽 만드는법 최고의요리비결 임미자 레시피

최고의 요리비결 12월 26일 시래기된장국 & 시래기홍합죽
출처 : ebs

 

최요비! 최고의 요리비결 이번 한 주간은 임미자 요리연구가의 알뜰살뜰 레시피예요

시래기 요리 2가지 영양만점 시래기된장국 끓이는 법 홍합시래기죽 만드는 법 레시피 정리

 

• 시래기된장국 만드는 법

 

 

- 주재료
삶은 시래기(120g), 무(80g), 물(6컵/1.2L), 다시 백(1개), 콩나물(30g), 대파(20g), 소금(⅓t), 국간장(½t), 들깻가루(2T)
- 양념 재료
된장(3T), 고추장(1t), 다진 대파(2T), 다진 마늘(1T), 들기름(1T)

 

 

1. 삶은 시래기(120g)는 한 입 크기로 썬 뒤 된장(3T), 고추장(1t), 다진 대파(2T), 다진 마늘(1T), 들기름(1T)을 넣어 조물조물 버무린다

 

 

2. 무(80g)는 얇게 채 썬다

 

 

3. 냄비에 물(6컵/1.2L), 다시 백(1개)을 넣어 10분 정도 끓여 육수를 만든다

 

 

4. 달군 냄비에 양념한 시래기, 무를 넣어 볶다가 콩나물(30g)을 넣어 살짝만 볶는다

* 시래기를 끓이기 전에 볶아주면 질기지 않고 부드럽게 먹을 수 있다

 

 

5. 다시 백을 건져낸 후 볶은 시래기에 붓고 처음엔 센 불로 끓이다가 불을 줄이고 20~30분 정도 푹 끓인다

 

 

6. 위에 뜬 거품을 제거하고 어슷 썬 대파(20g), 소금(⅓t), 국간장(½t)을 넣어 간을 맞추고 들깻가루(2T)에 국물을 넣어 갠 뒤 넣어 한소끔만 더 끓이면 시래기된장국 완성

 

 

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• 시래기홍합죽 만드는 법

 

 

- 주재료
삶은 시래기(50g), 홍합 살(100g), 찹쌀(100g), 쌀뜨물(5컵/1L), 소금(약간), 국간장(2t), 참기름(1t), 깨소금(1T)
- 양념 재료
된장(1T), 다진 대파(1T), 다진 마늘(1T)

 

 

1. 삶은 시래기(50g)는 잘게 송송 썬 뒤 된장(1T), 다진 대파(1T), 다진 마늘(1T)을 넣어 양념한다

 

 

2. 끓는 물에 홍합 살(100g)을 넣어 살짝 데쳐 준비한다

 

 

3. 달군 냄비에 참기름(1T)을 두르고 물기를 제거한 불린 찹쌀(100g)을 넣어 볶다가 양념한 시래기를 넣어 볶는다

 

 

4. 데친 홍합 살, 쌀뜨물(5컵/1L)을 넣어 20분 정도 푹 끓인다

 

 

5. 쌀도 잘 퍼지고 시래기도 부드럽게 익으면 소금(약간), 국간장(2t), 참기름(1t)을 넣어 마무리한다

 

 

6. 그릇에 시래기홍합죽을 담고 깨소금(1T)을 뿌리면 완성