쏘야볶음 비엔나소시지야채볶음 부대찌개 양념장 만드는 법 최요비 레시피

최고의 요리비결 12월 20일 부대찌개 & 소시지볶음
출처 : ebs

 

최고의 요리비결 유귀열 요리연구가의 쉬운 집밥

육수 없이도 깊고 진한 맛의 부대찌개 끓이는 법 매콤 달콤 쏘야볶음 소시지볶음 만드는 법 레시피 정리

 

• 부대찌개 만드는 법

 

 

- 주재료
통조림 햄(150g), 스모크 햄(110g), 소시지(100g), 물(2½컵/500ml), 쌀가루(½T), 양파(30g), 대파(60g), 두부(100g), 베이크드 빈(55g), 신김치(50g), 콘드비프(40g), 다진 청양고추(1T), 체더치즈(1장)
- 양념 재료
다진 마늘(1T), 된장(2t), 국간장(2t), 고추장(2t), 고운 고춧가루(1T), 물(2t)

 

 

1. 통조림 햄(150g), 스모크 햄(110g), 소시지(100g)를 체에 밭쳐 놓고 에 뜨거운 물을 부어 굳은 기름기를 제거한다

 

 

2. 소시지는 다른 재료들과 잘 어우러지도록 하나는 얇게 어슷썰고 썰고 하나는 길쭉하게 썬 뒤 3 등분하여 모양을 다르게 손질한다

 

 

3. 스모크 햄은 얇게 편 썰고 통조림 햄은 반을 갈라 절반은 6조각으로 썰고 절반은 채썬다

 

 

4. 다진 마늘(1T), 된장(2t), 국간장(2t), 고추장(2t), 고운 고춧가루(1T), 물(2t)을 섞어 부대찌개 양념장을 만든다

* 된장을 넣으면 햄과 소시지의 잡내를 잡을 수 있다

 

 

5. 물(2½컵/500ml)에 쌀가루(½T)를 풀어 부대찌개 육수를 만든다

 

 

6. 냄비에 채 썬 양파(30g)를 깔고 스모크 햄, 통조림 햄, 길쭉하게 썬 대파(60g), 소시지, 길쭉하게 썬 두부(100g)를 둘러 담는다

 

 

7. 베이크드 빈(55g), 신김치(50g), 콘드비프(40g), 다진 청양고추(1T)를 올린다

* 베이크드 빈이 없으면 케첩으로 대체 , 콘드비프 대신 다진 고기에 양념을 하여 넣거나 없어도 됨

 

 

8. 양념장을 얹고 체더치즈(1장)를 올리고 육수를 부어 한소끔 끓이면 부대찌개 완성

 

 

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• 비엔나소시지야채볶음 만드는 법

 

 

- 주재료
비엔나소시지(260g), 청피망(30g), 노랑 파프리카(40g), 홍피망(40g), 양파(45g), 마늘(25g)
- 양념 재료
토마토케첩(3T), 고운 고춧가루(2T), 굴소스(1t), 조청(2t)

 

 

1. 비엔나소시지(260g)는 절반보다 더 아래까지 칼집을  4번 넣는다

 

 

2. 청피망(30g), 노랑 파프리카(40g), 홍피망(40g), 양파(45g)는 큼직하게 깍둑 썬다

 

 

3. 토마토케첩(3T), 고운 고춧가루(2T), 굴소스(1t), 조청(2t)을 섞어 소시지볶음 양념장을 만든다

 

 

4. 기름 두른 팬에 편 썬 마늘(25g)을 넣어 볶다가 비엔나소시지를 넣어 볶는다

 

 

5. 손질한 채소를 넣어 볶다가 양념장을 넣어 볶으면 비엔나소시지볶음 완성