최고의요리비결 간장삼치구이 만드는 법 최요비 김정은 레시피

최고의 요리비결 24년 9월 23일 삼치간장구이 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

 

ebs 최요비! 최고의 요리비결 김정은 요리연구가의 삼치간장구이 레시피

구운 대파의 풍미가 좋은 간장소스를 뿌려 구운 삼치요리~ 방울토마토와 오이고추를 곁들이니 생선스테이크 같은 간장삼치구이네요

 

 

• 최고의 요리비결 삼치간장구이 만드는 법

 

 

<2인 기준>

- 주재료
삼치(2토막/360g), 소금(약간), 오이고추(2개), 방울토마토(6개), 대파(15g), 생강(15g), 물(¼컵/50ml), 식용유(1T), 레몬 슬라이스(2장)
- 양념 재료
맛술(2T), 진간장(4T), 올리고당(2T), 후춧가루(약간)

 

 

1. 삼치(2토막/360g)는 등에 칼집을 낸 뒤 소금(약간)을 뿌려 15분 정도 재운다

 

 

2. 오이고추(2개)는 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 반으로 썬다

 

 

3. 방울토마토(6개)는 열십자로 칼집을 넣는다

 

 

4. 끓는 물에 방울토마토를 넣어 데친 뒤 찬물에 담가 껍질 벗긴다

 

 

5. 팬에 대파(15g), 식용유(1t)를 넣어 굽다가 생강(15g), 물(¼컵/50ml)을 넣어 조린다

 

 

6. 맛술(2T), 진간장(4T)을 넣어 끓이다가 올리고당(2T)을 넣어 한소끔 끓인 뒤 불을 끄고 후춧가루(약간)를 넣어 섞는다

 

 

7. 팬에 식용유(1T)를 둘러 달군 뒤 삼치의 배부분이 아래로 가게 올려 익힌다

 

 

8. 중불로 낮춰 노릇하게 앞뒤로 구운 뒤 키친타월로 기름을 적당히 닦아낸다

 

 

9. 간장소스를 적당량 끼얹어어 삼치에 양념을 묻혀가며 굽는다

 

 

10. 오이고추를 넣어 볶다가 방울토마토를 넣어 식감을 살려 볶는다

 

 

11. 그릇에 담은 뒤 레몬 슬라이스(2장)를 삼치 위에 올리고  남은 양념 끼얹으면 김정은 요리연구가의 간장삼치구이 완성

 

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