최고의요리비결 두부쌈장 만들기 최요비 최경숙 레시피

최고의 요리비결 24년 7월 2일 두부쌈장 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

 

ebs 최요비! 최고의 요리비결 최경숙 요리연구가의 두부쌈장 레시피

상하기 쉬운 두부를 전자레인지에 돌려 살균작용으로 냉장고에서 일주일 정도 보관이 가능한 두부쌈장입니다

 

 

• 최고의 요리비결 두부쌈장 만드는 법

 

 

- 주재료
두부(300g), 돼지고기(200g), 후춧가루(약간), 양파(½개)
- 양념재료
고운 고춧가루(1½T), 쌈장(300g), 다진 청양고추(6개), 된장(50g), 다진 마늘(2T), 깨소금(1½T), 마요네즈(50g)

 

 

1. 칼로 으깬 두부(300g)는 키친타월을 깐 접시에 담아 전자레인지에 1분 30초 동안 데운다

* 두부를 전자레인지에 데우면 수분도 제거되면서 살균 작용으로 잘 쉬지 않는다

 

 

2. 팬에 다진 돼지고기(200g)를 넣은 뒤 후춧가루(약간)를 넣어 밑간 한다

 

 

3. 강판에 양파(½개)를 갈아 다진 돼지고기에 넣어 섞는다

* 양파를 갈아 넣으면 돼지고기의 잡내도 제거되고 부드러워진다

 

 

4. 다진 돼지고기를 볶다가 으깬 두부, 고운 고춧가루(1½T)를 넣어 볶는다

 

 

5. 시판 쌈장(300g)을 넣어 볶다가 다진 청양고추(6개), 된장(50g), 다진 마늘(2T), 깨소금(1½T)을 넣어 섞어가며 볶는다

 

 

6. 식힌 뒤 마요네즈(50g)를 넣어 섞으면 최경숙 요리연구가의 두부쌈장 완성

* 마요네즈는 꼭 식힌 뒤 넣어 섞고 두부쌈장에 마요네즈를 넣으면 고소한 맛이 좋아지고 찰기가 생긴다