최고의요리비결 아삭한 애호박나물볶음 만드는 법 최요비 최경숙 레시피

최고의 요리비결 24년 7월 3일 애호박나물 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

 

ebs 최요비! 최고의 요리비결 최경숙 요리연구가의 아삭함이 살아 있는 애호박나물볶음 레시피

 

 

• 최고의 요리비결 애호박나물 만드는 법

 

 

-주재료
애호박(2개/600g), 소금(1t), 포도씨유(3T), 대파(70g), 마늘(3개), 양파(1개)
-양념 재료
새우젓(1T), 맑은 국간장(1½T), 후춧가루(약간), 깨소금(1T), 참기름(1t)

 

 

1. 애호박(2개/600g)은 꼭지를 제거한 뒤 반으로 갈라 큼직하게 비져 썬다 

 

 

2. 손질한 애호박에 소금(약간)을 뿌린 뒤 랩을 여유 있게 씌워 전자레인지에 6분간 돌린다

* 애호박에 랩을 씌워 전자레인지에 돌리면 색감과 향은 살면서 속까지 잘 익는다

 

 

3. 팬에 포도씨유(3T), 어슷 썬 대파(70g), 편 썬 마늘(3개), 채 썬 양파(1개), 소금(½t)을 넣은 뒤 센 불에 볶는다

 

 

4. 중불로 줄인 뒤 전자레인지로 1차로 익힌 애호박을 넣는다

 

 

5.  새우젓(1T), 맑은 국간장(1½T), 후춧가루(약간)를 넣어 애호박이 80% 정도 익을 때까지 익힌다

 

 

6. 깨소금(½T), 참기름(1t)을 뿌리고 밀폐용기에 담고 남은 깨소금(½T) 뿌린 뒤 뜨거울 때 뚜껑을 덮어 식히면 차갑게 먹어도 맛있는 최경숙 요리연구가의 아삭한 애호박나물 완성