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최고의 요리비결 24년 7월 4일 통조림고등어볶음밥 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

 

ebs 최요비! 최고의 요리비결 최경숙 요리연구가의 고등어볶음밥 레시피

김치찌개나 조림으로만 먹던 통조림고등어의 색다른 변신~ 통조림고등어볶음밥 만들기

 

 

• 최고의 요리비결 통조림고등어볶음밥 만드는 법

 

 

-주재료
통조림 고등어(1캔/100g), 밥(350g), 달걀(1개), 달걀노른자(1개), 레몬(1조각), 깻잎채(10g), 레몬즙(약간)
-양념 재료
김치(100g), 고춧가루(1t), 다진 마늘(½T), 참기름(1t), 고등어 국물(½컵/100ml), 식용유(1T)

 

 

1. 다진 김치(100g)에 고춧가루(1t), 다진 마늘(½T), 참기름(1t), 고등어 국물(½컵/100ml)을 넣어 섞는다

 

 

2. 뜨거운 밥(350g)에 달걀(1개), 달걀노른자(1개)를 풀어 밥에 비벼준다

 

 

3. 팬에 식용유(1T)를 둘러 충분히 달군 뒤 불을 줄이고 달걀 섞은 밥을 넣어 고슬고슬하게 볶는다

 

 

4. 볶던 밥을 팬 한쪽으로 밀고 팬 가장자리에 양념한 김치를 넣어 볶는다

* 밥이 질척해지지 않게 양념을 따로 졸인다

 

 

5. 볶은 김치에 고등어(1캔/100g)를 넣어 고등어를 으깨가며 볶다가 밥과 함께 볶는다

 

 

6. 그릇에 담은 뒤 레몬즙(약간)을 뿌린 뒤 레몬(1조각)을 곁들인다 

 

 

7. 깻잎채(10g)를 고명으로 얹어주면 최경숙 요리연구가의 통조림고등어볶음밥 완성