최고의요리비결 마파감자 레시피 ebs 최요비 신효섭 마파두부소스 만들기

최고의 요리비결 25년 4월 2일 수요일 마파감자 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

 

ebs 최요비! 최고의 요리비결 신효섭 셰프의 마파감자 레시피

두반장으로 만드는 마파두부 소스에 부드러운 두부 대신 바삭하게 튀겨낸 포슬포슬한 감자를 넣어 만드는 마파감자 만들기 밥반찬 안주, 덮밥으로도 좋은 요리입니다

 

 

• 최고의 요리비결 마파감자 만드는 법

 

 

- 주재료
깍둑 썬 감자(340g), 식용유(2컵/400ml), 다진 소고기(80g), 다진 대파(2T), 다진 마늘(1T), 다진 새우(100g), 송송 썬 실파(20g)
- 양념 재료
물(1컵/200ml), 두반장(2T), 설탕(1t), 굴소스(1T), 전분물(1T)

 

1. 달군 팬에 식용유(2컵/400ml), 깍둑 썬 감자(340g)를 넣어 8분 정도 튀긴다

* 뜨거운 기름에 감자를 넣어 튀기면 속까지 잘 익지 않는다 차가운 기름에 속까지 천천히 튀겨내면 속까지 포슬포슬하게 익는다

 

 

2. 8분간 노릇하게 튀긴 감자는 체에 밭쳐 기름 제거한다

 

 

3. 달군 팬에 다진 대파(2T), 다진 마늘(1T)을 넣어 볶는다 

 

 

4. 대파의 향이 올라오면 다진 소고기(80g), 다진 새우(100g)를 넣어 볶는다

 

 

5. 물(1컵/200ml)을 붓고 두반장(2T), 설탕(1t), 굴소스(1T)를 넣어 끓인다

 

 

6.  전분물(1T)을 나눠 넣어 가며 소스의 농도를 맞춘다 

 

 

7. 불을 끄고 튀긴 감자를 넣어 섞는다

 

 

8. 그릇에 담은 뒤  송송 썬 실파(20g)를 뿌려 주면 신효섭 셰프의 마파감자 완성

 

 

 

최고의요리비결 냉이짬뽕 레시피 ebs 최요비 신효섭 사골 백짬뽕 만드는 법