최고의요리비결 참깨닭다리구이 만드는 법 닭다리살 요리 최요비 한명숙 레시피

최고의 요리비결 3월 15일 참깨닭다리구이 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

 

ebs 최요비! 최고의 요리비결 한명숙 요리연구가의 참깨닭다리살구이 레시피

치킨 먹고 싶을 때 간단하게 닭다리살 정육으로 바삭하게 만들어 보기에 좋을 것 같네요~

 

 

• 최고의 요리비결 참깨닭다리구이 만드는 법

 

 

- 주재료
닭다리살(300g), 참깨(½컵/100g), 감자전분(½컵/100g)
- 양념 재료
진간장(2T), 청주(2T), 후춧가루(1t),

 

 

1. 닭 다리살(300g)은 가운데 부분에 칼집을 넣어 포를 떠 양쪽으로 편친 뒤 대각선으로  칼집을 넣는다

* 닭다리살에 칼집을 넣어 펼쳐주면 간도 잘 배이고 빨리 익는다

 

 

2. 손질한 닭다리살은 눈에 보이는 기름을 제거한다

 

 

3. 진간장(2T), 청주(2T), 후춧가루(1t)를 섞어 닭다리살 밑간 양념을 만든다

* 소금보다 진간장을 사용하면 간이 빠르게 배고 감칠맛이 더욱 좋아진다

 

 

4. 밑간 양념에 닭다리살을 넣고 버무려 30분 정도 재운다

 

 

5. 넓은 그릇에 참깨(½컵/100g), 감자전분(½컵/100g)을 각각 담는다

 

 

6. 닭 다리살의 살 부분 위주로 참깨를 묻힌 뒤 감자전분을 골고루 묻힌다

* 참깨를 묻힌 뒤 감자전분을 묻혀주면 구울 때 참깨가 분리되지 않는다

 

 

7. 달군 팬에 기름을 0.5cm 정도 깔리게 넉넉히 두른다

* 팬 대신에 오일을 뿌려 에어프라이어도 구워도 좋음

 

 

8. 예열된 기름에 닭다리살을 껍질 부분부터 넣어 구워 앞뒤로 노릇하게 굽는다

 

 

9. 한 입 크기로 썰어 그릇에 담고 슬라이스 한 레몬과 치커리를 곁들이면 한명숙 요리연구가의 참깨닭다리구이 완성

 

 

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