최고의요리비결 콩나물두부찜 레시피 ebs 최요비 이하연 콩나물찜

최고의 요리비결 25년 6월 25일 수요일 콩나물두부찜 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

 

ebs 최요비! 최고의 요리비결 이하연 요리연구가의 콩나물두부찜 레시피

콩으로 만드는 단백질이 풍부한 두부와 콩을 발아시켜 비타민 c가 풍부한 콩나물을 동시에 맛있게 먹을 수 있는 두부콩나물찜 만들기

 

 

• 최고의 요리비결 콩나물두부찜 만드는 법

 

 

-주재료
콩나물(300g), 두부(1모/300g), 전분(1T) , 식용유(3T), 양파(100g), 대파(40g), 청양고추(2개), 홍고추(1개), 참기름(2T)
-양념 재료
멸치 육수(1컵/200ml)에 다진 마늘(2T), 국간장(2T), 고추장(2T), 고춧가루(2T), 올리고당(2T), 참기름(2T)

 

 

1. 콩나물(300g)은 지저분한 뿌리를 제거한다

 

 

2. 두부(1모/300g)는 한 입크기로 먹기 좋게 썰어 전분(1T)을 골고루 입힌다

* 두부에 전분을 묻혀 부치면 부스러지지 않고 양념이 잘 묻는다

 

 

3. 팬에 식용유(3T)를 둘러 달군 뒤 전분 입힌 두부를 노릇노릇하게 부친다

 

 

4. 멸치 육수(1컵/200ml)에 다진 마늘(2T), 국간장(2T), 고추장(2T), 고춧가루(2T), 올리고당(2T), 참기름(2T)을 섞어 콩나물찜 양념장을 만든다

 

 

5. 냄비에 채 썬 양파(100g), 콩나물, 구운 두부를 순서로 얹은 뒤 양념장 얹어 뚜껑을 덮고 6-7분 정도 찐다

*중간에 뚜껑을 열면 콩나물 비린내가 날 수 있다

 

 

6. 전분물(3T)을 둘러가며 뿌린다

 

 

7. 어슷 썬 대파(40g), 어슷 썬 청양고추(2개), 홍고추(1개)를 올린 뒤 참기름(2T)을 넣어 1분 정도 뜸을 들이면 이하연 요리연구가의 두부콩나물찜 완성

 

함께보면 좋은 콩나물찜 레시피

 

최고의요리비결 어묵콩나물찜 레시피 ebs 최요비 전진주 콩나물찜 만드는 법

 

최고의요리비결 북어콩나물찜 북어도라지무침 만드는 법 최요비 윤숙자 레시피

 

알토란 임성근 황태콩나물찜 황태간장조림 만드는법