최고의요리비결 황태찜 삼겹살황태조림 만드는 법 최요비 최경숙 레시피

최고의 요리비결 24년 10월 16일 황태찜 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

 

ebs 최요비! 최고의 요리비결 최경숙 요리연구가의 황태찜 레시피

담백한 황태와 고소한 삼겹살의 만남! 꿀조합 삼겹살황태조림입니다

 

 

• 최고의 요리비결 황태찜 만드는 법

 

 

<2인 기준>

- 주재료
황태(1마리/75g), 물(4컵/800ml), 생강즙(1t), 국간장(1t), 청주(1T), 돼지고기(삼겹살/200g), 양파(180g), 대파 잎(40g), 대파(20g), 통깨(약간)
- 양념 재료
고추장(2T), 고춧가루(1T), 다진 마늘(2t), 양조간장(1T), 매실청(2T), 국간장(½T), 들기름(2T)

 

 

1. 황태(1마리/75g)는 찬물에 가볍게 씻어 혹시 모를 불순물을 제거한다

 

 

2. 꼬리, 지느러미, 대가리를 제거한다

* 황태 대가리는 황태찜에 넣을 거니 버리지 말 것

 

 

3. 물(2컵/400ml)에 생강즙(1t), 국간장(1t), 청주(1T)를 섞고 황태를 한 입 크기로 잘라 넣어 불린다

 

 

4. 고추장(2T), 고춧가루(1T), 다진 마늘(2t), 양조간장(1T), 매실청(2T), 국간장(½T), 들기름(2T)을 섞어 황태찜 양념장을 만든다

 

 

5. 한 입 크기로 자른 돼지고기(삼겹살/200g)에 양념 약간을 넣어 버무린다

 

 

6. 냄비에 채 썬 양파(180g), 대파 잎(40g), 양념한 삼겹살을 펼쳐 넣는다

 

 

7. 황태대가리를 넣고 불린 황태는 물기를 짠 뒤 양념을 발라 넣고 남은 삼겹살을 올린다

 

 

8. 남은 양념장에 물(2컵/400ml) 넣어 섞은 뒤 냄비 가장자리로 붓는다

 

 

9.  재료들을 넣고 20분 정도 끓인다

 

 

10. 마지막에 어슷 썬 대파(20g)를 넣고 통깨(약간)를 뿌리면 최경숙 요리연구가의 삼겹살황태조림 완성

 

 

 

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