최고의 요리비결 콩국수 두부 두유 콩국수 만드는 법 최요비 김갑수 레시피

최고의 요리비결 10월 27일 두부콩국수
출처 : ebs 최고의 요리비결

 

최요비! 최고의 요리비결 김갑수 셰프의 두부와 두유로 만드는 간단한 콩국수 레시피

 

 

- 주재료
삶은 중면(200g), 오이(¼개), 토마토(½개), 통깨(약간)
- 콩국물 재료
두부(½모), 땅콩버터(2T), 통깨(3T), 볶은 콩가루(1T), 소금(½t), 설탕(½t), 두유(3컵/600ml)

 

 

1. 믹서에 자른 두부(½모), 땅콩버터(2T)를 넣는다

* 땅콩버터를 넣으면 부드러움과 고소함을 살릴 수 있다

 

 

2. 통깨(3T), 볶은 콩가루(1T), 소금(½t), 기호에 따라 설탕(½t), 무가당 두유(3컵/600ml)를 넣어 곱게 간 뒤 6시간 정도 냉장 보관해 걸쭉한 콩국물을 만든다

 

 

3. 고명으로 사용할 오이(¼개)는 채 썰고 토마토(½개)는 편 썬다

* 콩의 부족한 영양소인 비타민을 고명용 채소, 과일 등을 얹어 영양 밸러스를 맞춘다

 

 

4. 그릇에 삶은 중면(200g)을 담고 콩국물을 부은 뒤 토마토, 오이를 얹고 통깨(약간)를 뿌리면 콩국수 완성