최요비 고사리들깨찜 만드는 법 최고의 요리비결 한명숙 레시피

최고의 요리비결 24년 8월 29일 고사리들깨찜 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

 

ebs 최요비! 최고의 요리비결 한명숙 요리연구가의 고사리들깨찜 레시피

구수한 고사리에 고소한 들깻가루를 듬뿍 넣어 만드는 부드러운 고사리요리입니다

 

 

• 최고의 요리비결 고사리들깨찜 만드는 법

 

 

<2인 기준>
- 주재료
삶은 고사리(250g), 양파(80g), 당근(30g), 대파(50g), 멸치 육수(1컵/200ml), 들기름(1T)
- 밑국물 재료
다진 마늘(1T), 국간장(1½T), 멸치액젓(1t), 깨소금(½T), 들깻가루(5T)

 

 

1. 삶은 고사리(250g)는 먹기 좋은 길이 한 입 크기로 썬다

 

 

2. 양파(80g), 당근(30g)은 얇게 채 썰고 대파(50g)는 어슷 썬다

 

 

3. 손질한 고사리에 다진 마늘(1T), 국간장(1½T), 멸치액젓(1t), 깨소금(½T)을 넣어 버무리다가 들깻가루(5T)를 넣어 버무린다

 

 

4. 양념한 고사리에 양파, 당근을 넣어 버무린다

 

 

5. 냄비에 양념한 채소, 멸치 육수(1컵/200ml)를 넣고 끓어오르면 중 약불에 15분 정도 끓인다

 

 

6. 어슷 썬  대파를 넣어 섞은 뒤 들기름(1T)을 넣어 마무리하면 한명숙 요리연구가의 고사리들깨찜 완성

* 들기름은 마지막에 넣어 줘야 더 고소하고 재료들과 잘 어우러진다

 

 

 

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