최요비 삼치봄동샐러드 봄동무침 만드는 법 최고의요리비결 선미자 레시피

최고의 요리비결 25년 2월 3일 삼치봄동샐러드 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

 

ebs 최요비! 최고의 요리비결 선미자 요리연구가의 삼치봄동샐러드 레시피

한식 양념에 버무린 봄동무침~ 구운 삼치를 더한 겉절이 느낌의 한식 샐러드입니다

 

 

• 최고의 요리비결 삼치봄동샐러드 만드는 법

 

 

<2인 기준>

- 주재료
순살 삼치(150g), 진간장(1t), 설탕(½t), 청주(1t), 봄동(100g), 오이(65g), 노랑 파프리카(30g), 빨강 파프리카(30g), 식용유(1T), 흑임자(½T), 통깨(½T)
- 양념 재료
맑은 액젓(1T), 매실청(1T), 고춧가루(1T), 식초(⅓T), 다진 마늘(⅓T), 통깨(½T), 참기름(½T)

 

 

1. 순살 삼치(150g)는 한 입 크기로 큼직하게 썬다 

 

 

2. 손질한 삼치에 진간장(1t), 설탕(½t), 청주(1t)를 뿌려 잠시 재운다

 

 

3. 봄동(100g)은 한 입 크기로 찢는다 

 

 

4.  오이(65g)는 반을 갈라 씨를 제거한 뒤 채 썬다

 

 

5. 씨를 제거한 노랑 파프리카(30g), 빨강 파프리카(30g)는 채 썬다

 

 

6. 맑은 액젓(1T), 매실청(1T), 고춧가루(1T), 식초(⅓T), 다진 마늘(⅓T), 통깨(½T), 참기름(½T)을 섞어 봄동무침 양념을 만든다

 

 

7. 팬에 식용유(1T)를 둘러 달군 뒤 삼치를 올려 노릇하게 굽는다

 

 

8. 구운 삼치에 흑임자(½T), 통깨(½T)를 뿌려 버무린다

 

 

9. 양념장에 손질한 봄동, 파프리카를 넣어 버무려 완성그릇에 담는다

 

 

10. 봄동무침 위에 구운 삼치를 얹어 마무리하면 선미자 요리연구가의 삼치봄동샐러드 완성

 

 

 

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