최요비 오이깍두기 오이부추무침 만드는 법 최고의 요리비결 이재훈 레시피

최고의 요리비결 24년 6월 4일 오이깍두기 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

 

ebs 최요비! 최고의 요리비결 이재훈 셰프의 오이깍두기 레시피

오이와 영양부추를 넣어 만드는 시원한 여름 별미 오이반찬~ 오이부추무침입니다

 

 

• 최고의 요리비결 오이깍두기 만드는 법

 

 

- 주재료
오이(2개), 소금(1T), 설탕(½T), 영양 부추(15g)
- 양념재료
고춧가루(2T), 매실청(1T), 다진 마늘(½T), 깨소금(½T), 새우젓(½T), 멸치액젓(½T)

 

 

1. 오이(2개) 반으로 썰어 4 등분한 뒤 씨를 제거하고 손가락 길이로 먹기 좋은 길이로 썬다

 

 

2. 오이에 소금(1T), 설탕(½T)을 섞어 30분 정도 절인다

* 설탕을 소금과 같이 넣어 절이면 더 맛있게 절임이 된다

 

 

3. 절인 오이는 찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 수분을 제거한다

 

 

4. 영양 부추(15g)는 오이와 비슷한 길이로 썬다

 

 

5. 고춧가루(2T), 매실청(1T), 다진 마늘(½T), 깨소금(½T), 새우젓(½T), 멸치액젓(½T)을 섞어 양념을 만든다

 

 

6. 절인 오이에 양념, 영양 부추를 넣어 버무린다

 

 

7. 그릇에 담은 뒤 남은 영양 부추를 올리면 이재훈 셰프의 오이깍두기 완성

 

 

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