최요비 표고버섯마늘종볶음 만드는 법 최고의요리비결 민요한 레시피

최고의 요리비결 24년 7월 11일 표고버섯마늘종볶음 레시피
출처 : EBS  최고의 요리비결

 

ebs  최요비! 최고의 요리비결 민요한 셰프의 표고버섯마늘종볶음 레시피

표고버섯볶음에 아삭한 마늘종과 감칠맛 나는 건새우를 넣어 더욱 맛있어 보이네요~

 

 

• 최고의 요리비결 표고마늘종볶음 만드는 법

 

 

-주재료
표고버섯(140g), 마늘종(70g), 양파(80g), 빨강 파프리카(30g), 건새우(25g), 식용유(½T), 통깨(약간)
-양념 재료
진간장(2T), 물엿(2T), 굴소스(½T), 설탕(1T), 맛술(2T), 참기름(1T), 통깨(2t)

 

 

1. 표고버섯(140g)은 이물질을 키친타월로 닦아내고 사이사이 들어간 이물질은 손바닥에 툭툭 펴서 제거한다 

 

 

2. 이물질을 제거한 표고버섯은 밑동 제거한 뒤 길게 4 등분하여 썬다

 

 

3. 마늘종(70g)은 질긴 밑동 부분을 제거한 뒤 손가락 길이로 썬다

 

 

4. 양파(80g), 빨강 파프리카(30g)는 굵게 채 썬다

 

 

5. 진간장(2T), 물엿(2T), 굴소스(½T), 설탕(1T), 맛술(2T), 참기름(1T), 통깨(2t)를 섞어 양념장을 만든다

 

 

6. 마른 팬에 건새우(25g)를 넣어 볶다가 표고버섯, 식용유(½T)를 넣어 볶는다

 

 

7. 물을 조금씩 나눠 넣어 가며 볶다가 마늘종을 넣어 볶는다

* 식용유 대신 물을 조금씩 넣어 가며 볶으면 센 불에 볶아도 타지 않는다

 

 

8. 양파, 빨강 파프리카를 넣어 볶다가 양념을 넣어 볶는다

 

 

9. 그릇에 담은 뒤 통깨(약간)를 뿌리면 민요한 셰프의 표고마늘종볶음 완성

 

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