해물포두부볶음 돼지고기육전 만드는 법 최고의 요리비결

최고의 요리비결 6월 29일 포두부 해물볶음 & 육전
출처 : ebs

 

최고의 요리비결 김정은 요리연구가의 칼로리 걱정을 줄여주는 볶음 요리 다이어트 한 끼로도 좋은 포두부해물볶음

가성비 최강! 파마산 치즈가루를 넣은 색다른 돼지고기 육전 만드는 법 레시피 정리

 

• 포두부해물볶음 만드는 법

 

 

-주재료
대파(30g), 홍고추(1개), 청양고추(1개), 포두부(200g), 새우(6개/130g), 키조개 관자(1개), 물(¾컵/150ml), 전분물(5T)
-양념 재료
굴소스(2T), 진간장(½T), 올리고당(½T), 참기름(1t)

 

 

1. 대파(30g)는 반을 갈라 어슷 썰고 홍고추(1개), 청양고추(1개)도 어슷 썰어 준비한다

 

 

2. 포두부(200g)는 한 입 크기로 자른다

* 포두부는 두부를 압착해 수분을 빼서 얇게 만든 두부

 

 

3. 새우(6개/130g)는 내장, 머리, 껍질 제거하고 키조개 관자(1개) 얇게 슬라이스 한다

* 새우와 관자 대신 냉동 해물 모둠을 사용하면 더 간편하게 만들 수 있다

 

 

4. 굴소스(2T), 진간장(½T), 올리고당(½T), 참기름(1t) 섞어 포두부볶음 양념장을 만든다

 

 

5. 팬에 식용유(2T)를 두른 뒤 편 썬 마늘(15g), 생강(10g)을 볶아 향을 낸다

* 마늘과 생강은 팬이 달궈지기 전에 넣어 볶아줘야 향이 충분히 우러난다

 

 

6. 마늘과 생강의 향이 올라오면 손질한 새우와 키조개 관자를 넣고 새우의 색이 변하면 포두부를 넣어 볶는다

 

 

7. 만들어 놓은 양념장과 물(¾컵/150ml) 넣어 끓인다

 

 

8. 포두부에 양념이 스며들면 전분물(5T)을 나눠 넣어 가며 농도 조절한다

 

 

9. 마지막에 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어 살짝만 더 끓여주면 포두부해물볶음 완성

 

 

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• 돼지고기 육전 만드는 법

 

 

-주재료
돼지고기(등심/300g), 소금(약간), 후춧가루(약간), 달걀(1개), 파르메산치즈 가루(1½T), 밀가루(5T), 식용유(2T)

 

 

1. 얇게 손질한 돼지고기(등심/300g)에 소금과 후춧가루를 약간 뿌려 밑간 한다

* 돼지고기에 밑간을 하면 감칠맛이 더욱 좋아진다

 

 

2. 달걀(1개)을 곱게 풀고 파르메산치즈 가루(1½T) 넣어 섞는다

 

 

3. 밑간 한 돼지고기에 밀가루(5T)를 앞뒤로  묻혀준다

 

 

4. 팬에 식용유(2T) 두른 뒤 돼지고기에 달걀물을 입혀 앞뒤로 부쳐내면 돼지고기 육전 완성

* 등심은 기름기가 별로 없기 때문에 기름을 조금 넉넉하게 넣어주는 것이 좋다