일상을 체험하다

알토란 486회 24년 4월 21일 수제땅콩버터 & 브로콜리땅콩볶음 레시피
출처 : mbn 알토란

알토란 10분 릴레이 특집 정호영 셰프의 수제땅콩버터 만드는 법

직접 만든 땅콩버터 활용요리로 건강에도 좋고~ 고소한 맛까지 챙길 수 있는 브로콜리닭가슴살땅콩볶음 레시피

• 알토란 수제땅콩버터 만드는 법

-기본 재료
시판용 땅콩 300g, 소금 한 꼬집, 설탕 1큰술, 올리브유 1큰술

1. 볶은 땅콩 300g을 살짝 부숴 믹서기 or 푸드 프로세서에 넣고, 소금 한 꼬집 뿌리고 설탕 1큰술, 올리브유 1큰술을 넣는다

*생땅콩은 볶아서 사용

2. 모든 재료를 넣고 곱게 갈아주면 땅콩버터 완성

• 알토란 브로콜리땅콩볶음 만드는 법

-기본 재료
브로콜리 1개, 닭가슴살 1덩어리, 통마늘 7알, 식용유, 소금&후추 그라인더, 살짝 부신 땅콩
-땅콩버터 소스 재료
땅콩버터 3큰술, 양조간장 1큰술, 맛술 1큰술, 청주 1큰술, 설탕 1큰술

1. 브로콜리 1송이는 한입 크기로 자르고 통마늘 7알은 반으로 가른다

2. 닭가슴살 1덩어리는 한입 크기로 저민 뒤 소금과 후춧가루로 밑간 한다

3. 땅콩버터 3큰술, 양조간장 1큰술, 맛술 1큰술, 청주 1큰술, 설탕 1큰술을 섞어 소스를 만든다

4. 끓는 물에 손질한 브로콜리를 넣어 40초~1분 정도 데친 뒤 찬물에 헹궈 준비한다

5. 식용유를 두른 팬에 마늘을 넣어 볶다가 마늘이 살짝 노릇해지면 밑간 한 닭가슴살을 넣어 굽는다

6. 닭가슴살을 주걱으로 두들겨 펴주면 빠르게 익고 식감이 더 부드러워진다

7. 닭가슴살이 익으면 브로콜리와 땅콩버터소스를 넣어 볶은 뒤 소금 1꼬집으로 간을 맞추고  후춧가루를 뿌리고 살짝 부신 땅콩을 얹어 마무리하면 정호영 셰프의 브로콜리땅콩볶음 완성

엄지의 제왕 559회 수제땅콩버터
출처 : mbn 엄지의 제왕

엄지의 제왕 수제땅콩버터 레시피

아침에 직접 만든 첨가물 없는 땅콩버터와 사과로 20kg 감량에 성공한 비법이 공개되었는데요

땅콩버터를 먹으면 포만감이 오래 유지되어 다이어트에도 도움이 된다고 해요

아침에 사과 1개를 얇게 썰어 땅콩버터를 사과에 발라 사과샌드로 섭취

땅콩 속 풍부한 루테올린 성분은 포만감을 느끼게 해 주고 장운동을 촉진시키고 체지방 분해와 지방세포 억제에 도움이 된다

양배추만큼이나 풍부한 식이섬유를 함유한 사과는 장건강과 다이어트에도 도움이 되고 사과의 상큼하고 아삭한 식감 때문에 땅콩버터의 느끼함을 잡아준다

• 엄지의 제왕 땅콩 100% 수제 땅콩버터 만드는 법

1. 볶은 땅콩을 프라이팬에 덖는다

2. 온기가 식기 전에 믹서에 넣고 갈아주면 수제 땅콩버터 완성

* 땅콩 껍질에는 건강에 좋은 루테올린 성분이 풍부하니 꼭 같이 갈아서 땅콩버터를 만든다

* 수제땅콩버터는 첨가물이 없는 상태라 냉장 보관 후 2~3주 내 섭취할 것

땅콩보단 땅콩버터로 섭취하면 땅콩이 갈리는 과정에서 파괴되는 세포벽이 파괴돼 흡수율이 높아지고 소화에도 도움이 된다

땅콩 알레르기가 있을 시 전문가와 상의 후 섭취하고 칼로리가 높으니 하루 2큰술 30g 이내로 섭취하면 좋다

땅콩버터 2큰술과 사과 섭취만으로도 포만감이 오래 유지되어 공복시간이 길어져 장 건강에도 도움이 된다