일상을 체험하다

천기누설 490회 당뇨. 고혈압 동시에 잡는 멕시코 감자 히카마
출처 : mbn 천기누설

당뇨. 고혈압 동시 예방에 도움이 되는 " 히카마 "

히카마는 아열대 뿌리작물로 얌빈 또는 멕시코 감자라 불린다

생으로 먹어도 좋을만큼 단맛도 있고 고소한 맛이 나는 땅속의 과일이라 불리는 히카마

히카마는 아삭하고 특유의 시원한 식감이 특징인데 열을 가하게 되면 히카마 속 풍부한 이눌린 성분이 파괴되는 단점이 있기 때문에 생으로 먹는 것이 영양적으로는 더욱 좋은 섭취법이다

• 히카마 동치미 만드는법

1. 히카마 2개, 알배추 1개, 고추 4개, 생강 2톨, 마늘 5알을 준비한다

히카마 동치미에 꼭 넣는 자색양파

자색양파에 풍부한 안토시아닌과 이눌린이 만나면 혈관 건강에 더욱 도움이 된다

저염식으로 만들기 위해 재료들을 소금에 절이지 않는 것도 포인트

2. 천일염을 풀어 준 물을 2리터 넣는다

4. 실온에서 3일 숙성 후 냉장 보관하면 맛있고 건강하게 즐길 수 있는 히카마 동치미 완성

히카마 속 이눌린은 수용성 식이섬유로 물에 잘 녹는 성질을 갖고 있다 이는 장 속에서 젤 상태를 유지하기 때문에 쉽게 포도당으로 변하지 않고 혈당과 혈압을 안정시키는 역할을 한다 히카마 자체는 물론 영양소가 우러난 국물까지 섭취할 수 있는 동치미로 활용하는 방법은 연쇄 질환 당뇨, 고혈압 예방을 위한 좋은 활용법이라 할 수 있다

• 히카마 샐러드 만드는 법

1. 히카마, 오이, 파프리카 각 1개를 먹기 좋게 썰어준다

2. 케일 5장을 먹기 좋게 썰어준 뒤 샐러드드레싱을 살짝 뿌리면 히카마 샐러드 완성

몸속에 쌓인 노폐물을 체외로 배출시키며 혈압 안정을 돕는 히카마 속 이눌린 성분은 칼슘과 만났을 때 서로의 체내 흡수율을 높이는 시너지 효과를 줄 수 있다

칼슘이 풍부하다고 알려진 케일과 히카마를 함께 섭취하는 것은 연쇄 질환인 당뇨와 고혈압 예방을 위한 좋은 궁합이다

천기누설 490회 미네랄 듬뿍 당뇨. 고혈압 완화를 돕는 맷돌 호박
출처 : mbn 천기누설

미네랄 듬뿍 당뇨. 고혈압 완화를 돕는 맷돌호박 ( 늙은 호박 )

맷돌호박을 효과적으로 섭취하는 맷돌호박고지 /  맷돌호박고지차 / 맷돌호박고지볶음 만드는 법

맷돌 호박을 말려서 먹게 되면 80% 이상을 차지했던 수분이 날아가면서 영양성분이 더욱 응축되는 효과가 있어 같은 양을 먹더라도 더욱 효율적인 영양섭취가 가능하다

• 식품 건조기를 이용한 맷돌호박고지 만드는 법

1. 맷돌 호박 과육을 손가락 두 마디 정도의 크기로 자른다

2. 건조기를 사용할 경우 70도에서 6시간 정도 말려주면 맷돌호박고지가 완성된다

• 맷돌호박고지차 만드는 법

1. 물 1리터에 맷돌 호박고지 한 줌, 호박씨 한 큰 술을 넣는다

2. 강불에서 약 30분 정도 끓이면 맷돌호박고지차 완성

맷돌 호박고지를 차로 끓여 마시면 미네랄뿐 아니라 식이섬유 중 하나인 펙틴 성분은 수용성이기 때문에 영양소가 물에 우러나오고 몸에 흡수가 된다

여기에 시너지 효과를 더해주는 식재료가 바로 호박씨

호박씨 속 풍부한 아르기닌 성분은 혈당. 혈압을 높이는 안지오텐신이란 물질의 합성을 저해하고 신진대사 활성화를 극대화시킨다 또한 맷돌 호박고지 속 미네랄 성분과 만나면 서로 상호 작용해  체내 흡수율을 높여주는 영양적인 장점이 있다 

맷돌호박고지차 섭취법

하루 4~5잔 식후에 섭취 시 혈당 상승을 낮추고 잠자기 전 한 잔을 마셔주면 혈압 안정과 숙면에 도움이 된다

• 맷돌 호박고지 볶음 만드는 법

1. 맷돌 호박고지 한 줌을 물에 담가 30분 정도 불린다

2. 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 들깻가루 1큰술을 넣어 양념장을 만든다

들깨 속에는 오메가 3 계열인 알파 리놀렌산 성분이 풍부해 맷돌 호박고지의 아스파르트산, 베타카로틴의 흡수율을 높여주면서 혈액 개선에 도움이 되기 때문에 혈압, 혈압 동시 관리에 도움이 될 수 있다

3. 기름을 두른 팬에 불린 호박고지 한 줌, 두부 반 모, 부추, 한 줌, 양념장을 넣고 10분 정도 볶는다

4. 현미밥 위에 맷돌호박고지볶음을 얹어주면 맷돌호박고지 덮밥 완성