명절음식 수정과 만드는 방법 재료만 있으면 뚝딱이네요

최고의 요리비결 윤숙자 요리연구가의 수정과
출처 : ebs

 

명절에 기름진 음식들 먹고 나면 생각나는 시원한 식혜와 수정과 

저는 식혜보단 수정과를 더 좋아하는데 계피와 생강의 향도 참 좋고 약간 알싸한 맛이 좋더라고요 ㅋㅋ

ebs  최고의 요리비결 윤숙자 요리연구가의 수정과 만드는 법 레시피 정리해봤어요

 

 

• 수정과 만드는법

재료

물 10컵, 생강 200g, 물 10컵, 계피 120g, 황설탕 1컵, 흰설탕 1과 1/3컵, 곶감 5개, 호두 30g, 잣 2t

 

 

1. 껍질을 벗긴 생강 200g은 편 썰고 계피 120g은 물에 씻어 불순물을 씻어낸 뒤 사용한다

 

 

2. 찬물 10컵에 생강 200g을 넣어 40~50분 정도 끓인다

 

 

3. 찬물 10컵에 계피 120g을 넣어 40~50분 정도 끓인다

 

 

* 생강과 계피를 각각 따로 끓여 합치면 향과 맛이 더욱 좋다

 

 

4. 각각 끓인 생강물과 계피물은 체에 걸러 한 냄비에 넣는다

 

 

5. 흰설탕 1과 1/3컵, 황설탕 1컵을 넣어 설탕이 녹을 정도로만 끓인다

 

 

* 황설탕과 흰설탕을 함께 넣어 끓이면 향과 단맛이 더욱 좋다

 

 

6. 곶감 5개는 칼집을 넣어 주머니 모양으로 벌린다

 

 

7. 곶감 안에 호두 2개를 맞붙여 넣고 돌돌 만뒤 랩으로 말아 모양을 고정시킨다

 

 

8. 호두를 넣은 곶감을 동그랗게 썬다

 

 

9. 차갑게 식힌 수정과에 동그랗게 썬 곶감과 잣을 띄워 마무리하면 윤숙자 요리연구가의 수정과 완성