밝히는가 제육볶음 수박의 단맛을 더한 강태현 레시피

당신의 일상을 밝히는가 123회 제육볶음

 

여름의 시원한 맛을 더한 강태현 요리연구가의 색다른 제육볶음 레시피

매콤한 제육볶음 양념에 여름 대표 과일인 수박을 갈아 넣어 단맛을 더한 여름 제육볶음

• 밝히는가 제육볶음 만드는 법

 

밝히는가 제육볶음 재료

앞다리살 500g, 양파, 애호박, 대파, 홍고추, 청양고추, 참기름 1큰술, 도라지 50g, 들기름 약간, 깨소금, 쪽파 약간

양파 1/3개, 마늘 10개, 생강 1/2개, 맛술 3큰술, 간장 6큰술, 매실청 4큰술, 수박 100g

고추장 2큰술, 고운 청양고춧가루 4큰술, 후추 1/2큰술

 

 

1. 믹서기에 양파 1/3개, 마늘 10개, 생강 1/2개, 맛술 3큰술, 간장 6큰술, 매실청 4큰술, 수박 100g을 갈아 제육볶음 양념장 베이스를 만든다

 

 

2. 양념장 베이스에 고추장 2큰술, 고운 청양고춧가루 4큰술, 후추 1/2큰술을 섞어 양념장을 완성한다

 

 

3. 팬에 손질한 돼지고기 앞다릿살 500g을 3분 정도 볶다가 기름이 나오면 손질한 양파, 대파, 애호박, 홍고추, 청양고추와 양념장을 넣고 참기름 1큰술을 두른 후 2분간 볶는다

 

 

4. 끓는물에 도라지 50g을 넣어 10초간 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 짠다

물기를 짠 도라지에 들기름을 살짝 두른다

 

 

5. 완성 접시에 제육볶음을 담고 위에 도라지를 올린 뒤 깨소금과 송송 썬 쪽파를 뿌려 마무리하면 강태현 요리연구가의 제육볶음 완성

 

< 이미지 출처:sbsfil 당신의 일상을 밝히는가>