삼시세끼 차승원 무늬오징어회, 다리숙회 레시피 무늬오징어 요리

삼시세끼 라이트 24냔 11월 22일 무늬오징어 요리
출처 : tvn 삼시세끼 라이트

 

삼시세끼 라이트 차셰프 차승원의 무늬오징어 회 레시피

추자도에서 잡지 못해서 아쉬웠던 무늬오징어~ 수산시장에서 당일 구입한 싱싱한 무늬오징어를 손질해 만드는 무늬오징어회입니다 사진으로 보는 거지만 무늬오징어살이 정말 쫀득하면서 탱글탱글해 보이네요

 

 

• 삼시세끼 무늬오징어회 만드는 법

 

 

* 무늬오징어는 다른 오징어에 비해 크기가 크고 갑오징어와 비슷하게 생겼지만 뼈가 없다고 해요 하얀 가로줄이 있어 무늬오징어라고 불린다고 해요

 

 

1. 무늬오징어는 칼이나 가위로 오징어 몸통 가운데를 갈라 줍니다

 

 

2. 다리를 잡고 내장까지 한 번에 제거합니다

 

 

3. 몸통 안쪽에 있는 껍질을 꼼꼼하게 벗겨냅니다

 

 

4. 다리에 붙은 내장을 가위로 자르고 이빨을 제거해요

 

 

5. 목장갑의 마찰로 오징어 껍질을 모두 제거한 뒤 썰기 좋도록 한 겹 씩 분리해 줍니다

 

 

6. 무늬오징어 다리는 끓는 물에 데쳐냅니다

 

 

7. 몸통은 어슷하게 사선으로 회를 떠주세요

 

 

8. 그릇에 무늬오징어 몸통을 빙 둘러 담은 뒤 먹기 좋게 자른 다리와 레몬을 담고 초고추장을 곁들이면 차승원의 무늬오징어 회 완성입니다

 

 

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