서진이네2 뚝배기불고기 레시피 뚝불 양념장 만드는 법 서진뚝배기

서진이네 2 24년 8월 16일 뚝배기불고기 & 양념 레시피
출처 : tvn 서진뚝배기

주말에 서진이네 2 방송을 보는데 이번에도 신메뉴가 나왔더라고요

단짠의 정석 뚝불! 뚝배기불고기 레시피인데요 뚝배기에 자작한 국물에 담겨 나오는 뚝배기 불고기 누구나 좋아하는 메뉴예요 안에 당면 맛도 너무 좋고요

 

 

뚝배기불고기 양념은 돌솥비빔밥 재료 중 표고버섯을 볶았던 특제 양념과 같아요

 

 

• 서진이네2 뚝배기 불고기 만드는 법

-재료
소고기 불고깃감, 버섯, 양파, 당근, 대파, 불린 당면, 채수, 맛술
-양념 재료( 20인분 기준)
진간장 250g, 참기름 1스푼, 설탕 480g, 간 마늘 30g, 다진 대파 50g, 후추 1바퀴, 깨소금 1스푼

 

 

1. 진간장 250g, 참기름 1스푼, 설탕 480g, 간 마늘 30g, 다진 대파 50g, 후추 1바퀴, 깨소금 1스푼을 섞어 뚝불 양념장을 만든다

 

 

2. 얇게 슬라이스 된 소고기에 채 썬 양파, 당근, 어슷 썬 대파를 넣고 고기 양에 맞춰 양념을 넣고 버무려 재운다

 

 

3. 당면을 물에 불린다

 

 

4. 재워둔 소불고기를 다시 한번 골고루 버무린 뒤 적당량을 뚝배기에 담는다

 

 

5. 버섯, 채수 세 국자, 맛술 반에서 한 국자, 불린 당면을 넉넉하게 넣는다

 

 

6. 뚜껑을 덮고 이대로 한소끔 끓이다 끓어오르기 시작하면 중간에 저어가며 뭉친 고기를 풀어가며 익힌다

 

 

7. 소고기와 당면이 알맞게 익으면 대파를 고명으로 얹어 마무리하면 서진뚝배기 신메뉴 뚝배기불고기 완성