서진이네2 순두부찌개 양념장 레시피 신메뉴 박서준 순찌

서진이네2 해물순두부찌개 레시피
출처 : tvn 서진이네2

 

tvn 서진이네2 아이슬란드 편 신메뉴 박서준 해물순두부찌개 레시피

채수에 매콤한 순두부찌개 양념장을 풀고 해산물을 넣어 시원하고 얼큰한 맛이 좋은 해물순두부찌개네요

 

 

꼬리곰탕, 돌솥비빔밥, 닭갈비에 이어 4번째 메뉴 순두부찌개 레시피가 공개되었는데요 이번에도 40인분 기준 순찌 & 양념장 레시피입니다

 

 

• 서진이네 순두부찌개 & 양념장 만드는 법

 

 

-순두부찌개 양념장 재료 (40인분 기준)
다진 양파 400g, 다진 대파 600g, 간 마늘 160g, 다진 돼지고기 500g, 다진 소고기 500g, 고운 고춧가루 500g, 국간장 240g, 설탕 40g, 소금 40g

 

 

1. 다진 양파 400g, 다진 대파 600g, 간 마늘 160g을 준비한다

 

 

2. 웍에 식용유를 두르고 다진 채소들을 볶아 채소에서 나오는 물이 자작해질 때까지 볶는다

 

 

3. 다진 돼지고기 500g, 다진 소고기 500g를 넣어 채소와 같이 볶아준다

 

 

4. 고기가 다 익으면 고운 고춧가루 500g, 국간장 240g, 설탕 40g, 소금 40g을 넣고 꾸덕해질 때까지 섞으면서 볶아주면 순두부찌개 양념장 완성

 

 

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-순두부찌개 1인분 계량
채수 200ml, 양념장 40g, 양파 60g, 애호박 50g, 새우 3마리, 오징어 60g, 바지락 8개, 순두부 300g, 버섯, 팽이버섯, 홍고추

 

 

1. 냉동바지락, 오징어, 새우를 해동시킨 뒤 오징어는 한 입 크기로 썬다

 

 

2. 애호박과 양파는 한 입 크기로 썬다

 

 

3. 표고버섯은 먹기 좋게 썰고 팽이버섯은 밑동을 자른 뒤 찢는다

 

 

4. 뚝배기에 채수 200ml, 양념장 40g, 양파 60g, 애호박 50g, 새우 3마리, 오징어 60g, 바지락 8개, ( 표고버섯 ?)을 넣어 끓인다

 

 

5. 해산물이 다 익어가면 순두부 300g을 국자로 큼직하게 떠서 넣는다

 

 

6. 마지막에 팽이버섯, 송송 썬 홍고추를 고명으로 얹으면 박서준의 순두부찌개 완성

 

 

 

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