알토란 497회 24년 7월 7일 동태무침 레시피
출처 : mbn 알토란
한반도 여름 별미 냉면의 모든 것 알토란 전철우 셰프의 동태무침 레시피
동태 필렛으로 만드는 동태무침은 회냉면의 명태회무침이랑 비슷한 맛일 것 같네요
- 알토란 동태무침 만드는 법
-기본 재료
냉동 동태필렛 200g, 냉면 무절임(평양냉면 고명용), 식초 50g, 소금 1작은술, 설탕 1컵,
-양념 재료
고추장 1큰술 반, 고춧가루 1큰술 반, 매실청 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 진간장 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 1큰술, 통깨 1큰술
1. 반 해동한 동태필렛 200g은 두툼하게 부서지지 않게 썬다
2. 소금 1작은술, 설탕 1컵에 식초 50g을 넣는다
3. 손질한 동태살을 넣어 하루 동안 삭힌다
4. 하루 숙성한 동태살을 물에 씻어 키친타월로 물기를 제거한다
5. 고추장 1큰술 반, 고운 고춧가루 1큰술 반, 매실청 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 진간장 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 1큰술, 통깨 1큰술을 섞어 동태무침 양념장을 만든다
6. 양념장에 동태살, 평양냉면에 사용한 무절임을 넣어 부서지지 않게 살살 버무려주면 전철우 셰프의 동태무침 완성
◐알토란 497회 레시피 모음◑
알토란 평양냉면 초간단 동치미 냉면무절임 만드는 법 전철우 셰프 레시피
알토란 497회 24년 7월 7일 평양냉면 & 동치미 레시피출처 : mbn 알토란 탐나는 맛 알토란 " 한반도 여름 별미 냉면의 모든 것 " 전철우 셰프의 평양냉면 & 동치미 레시피 전철우 셰프의 평양냉면
ssarang00.tistory.com
알토란 냉면구이 만들기 궁셰프 이상민 냉면전 레시피
알토란 497회 24년 7월 7일 궁셰프 냉면구이 레시피출처 : mbn 알토란 탐나는 맛 알토란 "한반도 여름 별미 냉면의 모든 것" 궁셰프 이상민의 냉면구이 레시피시판 함흥냉면과 동봉된 소스로 만드
ssarang00.tistory.com
'요리생활꿀팁' 카테고리의 다른 글
| 편스토랑 윤유선 레몬꿀절임 두부라구소스야채찜 만드는 법 윤블리 레시피 (0) | 2024.07.13 |
|---|---|
| 행복한아침 이보은 오징어콩나물국 오징어파불고기 만드는 법 제철 오징어요리 (0) | 2024.07.11 |
| 알토란 평양냉면 초간단 동치미 냉면무절임 만드는 법 전철우 셰프 레시피 (0) | 2024.07.07 |
| 알토란 냉면구이 만들기 궁셰프 이상민 냉면전 레시피 (0) | 2024.07.07 |
| 라이스페이퍼부추전 파절이 고기전 냉동만두깻잎전 생생정보 이색 별미전 레시피 (0) | 2024.07.05 |