알토란 시래깃국 레시피 박경례 셰프의 들깨시래기된장국 끓이는 법

알토란 533회 25년 3월 23일 시래깃국 레시피
출처 : mbn 알토란

 

세상모든 맛의 시작 알토란! 한식의 근본 백반 한 상 궁극의 맛~ 한식대가 박경례 셰프의 시래깃국 레시피

시래기 특유의 군내를 잡아줄 밀가루를 넣고 버무려 깔끔한 맛의 시래기된장국 끓이기 들깻가루와 콩가루를 넣어 고소한 맛이 더욱 좋은 들깨시레기국 레시피입니다

 

 

• 알토란 시래깃국 만드는 법

-기본 재료
손질된 시래기 500g, 양파 반 개, 무
밀가루 1큰술 반, 된장 1큰술, 멸치액젓 2큰술, 날콩가루 3큰술, 들깻가루 3큰술, 대파, 청양고추 5개, 참기름 1큰술, 들기름 1큰술, 간장 1큰술

 

 

1. 삶은 시래기 500g을 먹기 좋게 썬다

 

 

1. 손질한 시래기를 볼에 넣고 밀가루 1큰술 반을 넣고 바락바락 주무른다

 

 

2. 된장 1큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 들기름 1큰술을 넣고 시래기에 양념이 배도록 버무린다

 

 

3. 냄비에 양념한 시래기를 넣고 다시 멸치육수 1.8L를 붓는다

 

 

4. 양파 1/2개는 얇게 채 썰고 대파는 반을 갈라 어슷 썰고 무 적당량은 돌려 깎는다( 나박 썰기 )

 

 

5. 국물에 양파와 나박 썬 무를 넣고 한소끔 끓인다

 

 

6. 날콩가루 3큰술, 들깻가루 3큰술에 물을 약간 부어 골고루 풀어준다

 

 

7. 들깨가루와 날콩가루 푼 것을 국물에 넣고 멸치액젓 2큰술을 넣는다

 

 

8. 어슷 썬 대파와 다진 청양고추 5개를 넣고 한소끔 더 끓여주면 박경례 셰프의 들깨시래기된장국 완성

 

 

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