이장우 연근멘보샤 연근바쓰 빠쓰 연근밥 만들기 대장이반찬 1회 레시피 모음

대장이 반찬 1회 연근멘보샤&연근바쓰&연근밥 레시피
출처 : mbc 대장이 반찬

 

mbc 대장형제~ 대장이반찬 1회 이장우의 연근 요리 3가지

식빵 대신 연근으로 만드는 연근멘보샤, 달콤한 연근빠쓰, 영양만점 연근밥 레시피

 

 

• 대장이반찬 연근멘보샤 만드는 법

 

 

1. 믹서기에 새우를 넣고 적당히 갈아준 뒤 소금, 후춧가루, 전분가루를 넣어 반죽해요

 

 

2. 2cm 두께로 썰어 전분을 입힌 연근에 반죽을 올려 연근샌드를 만들어요

 

 

3. 160~180도로 예열한 기름에 연근샌드를 넣어 튀겨줍니다

 

 

4. 튀긴 연근 멘보샤를 키틴타월에 올려 기름을 빼줍니다

 

 

5. 마요네즈, 스리라차, 설탕을 넣고 섞어 소스를 만들어 곁들이면 이장우의 연근멘보샤 완성이에요

 

 

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• 대장이반찬 연근바쓰 만드는 법

 

 

1. 연근을 한 입 크기로 썰어 160~180도로 예열한 기름에 노릇하게 튀긴 뒤 건져요

 

 

2. 설탕 4 : 식용유 6의 비율로 넣고 약불에 설탕을 식용유로 녹여줍니다

 

 

4. 설탕이 갈색이 되어 빠쓰소스가 완성되면 튀긴 연근을 넣고 골고루 버무려요

 

 

5. 기름을 발라둔 접시에 담아 식혀주면 연근빠쓰 완성이에요

 

 

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• 연근밥 만드는 법

 

 

1. 연근, 버섯, 대파를 잘게 다져 프라이팬에 넣어요

 

 

2. 다진 재료에 들기름을 넣어 볶아 줍니다

 

 

3. 간장, 설탕, 다진 마늘, 굴소스를 넣어 양념합니다

* 연근밥에 양념간장이 필요 없게 볶은 채소의 간은 살짝 짭조름하게 맞춰주면 좋아요

 

 

4. 마지막으로 들깻가루를 넣어 한번 더 볶아 연근밥 양념을 만들어요

 

 

5. 불린 쌀에 연근밥 양념을 올려 끓이다 중간에 밥을 한번 뒤적뒤적해 주고 한소끔 끓여 밥을 지어요

 

 

6. 쌀이 익으면 송송 썬 쪽파를 뿌려 마무리하면 연근솥밥 완성이에요

 

 

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