천기누설 백오이소박이 담그는 법 두부면 오이김치 냉국수 당뇨맞춤 여름김치

천기누설 518회 당뇨 맞춤 백오이소박이
출처 : mbn 천기누설

 

천기누설 당뇨 맞춤 여름김치 백오이소박이 담그는 법 소박이에 들어가는 부추 대신 미나리를 넣어 고춧가루 없이 만들어요

오이김치를 활용한 두부면 오이김치 냉국수 레시피

 

 

칼륨이 풍부해 몸속 노폐물 배출에 도움기 때문에 천연 이뇨제로 불리는 오이

 

 

오이에는 피토스테롤이라는 성분이 풍부하다 이는 혈류의 흐름을 원활하게 할 뿐만 아니라 강력한 항염증 효과로 인해 혈관이 손상된 것을 튼튼하게 해주는 데 도움을 준다

 

 

혈당 관리를 위한 인슐린 저항성을 개선하는 비타민K도 함유되어 있어서 혈당 관리를 위한 최적의 식재료라 할 수 있다

 

 

오이김치가 면역력을 채우고 혈당 관리에 더 도움이 되는 이유

 

 

오이는 발효시켜서 섭취하면 생오이에 비해 비타민과 니아신 등 면역 상승을 돕는 항산화 영양소 함량이 4배 이상 증가하기 때문에 오이김치는 여름 당뇨 관리를 위한 맞춤 활용법이라고 할 수 있다

 

 

오이김치는 담그려면 어떤 오이를 선택하는 것이 좋을까~?

 

 

취청오이는 쉽게 물러 무침이나 생채에 사용하고 백다다기 오이는 과육이 단단하고 아삭해 김치재료에 많이 사용한다

 

 

취청오이와 비교해 백다다기 오이는 비타민 C 함량이 훨씬 높다

 

 

• 염도는 낮추고 담백하고 시원한 맛을 살린 천기누설 당뇨 맞춤 백오이소박이 만드는 법

 

 

1. 씻은 오이 10개는 4등분 후 십자로 칼집을 넣는다

 

 

2. 손질한 오이에 천일염 2큰술, 매실청 소주잔 1잔 50ml를 넣고 20분간 절인다

 

 

*특별한 오이 절이기 팁!

 

 

오이에 매실청을 넣어 절이면 소화기능에도 좋고 매실의 피크린산 성분이 여름철 끈적해진 혈액을 맑게 만드는 역할도 한다
오이의 아삭한 식감도 살아나고 향도 더욱 진해진다

 

오이가 쉽게 물러지는 것을 방지하고 매실청이 살균작용을 해 혈당 관리에 도움을 줄 수 있다

 

 

3. 미나리 한 줌, 양파 1개, 무 1/4개를 먹기 좋은 크기로 썬다

 

 

4. 다진 마늘 1큰술, 까나리액젓 2큰술을 넣고 섞어 김칫소를 만든다

 

 

5. 김치소를 절인 오이 사이에 넣어주면 백오이소박이 완성

 

 

 

 

면역을 채우고 혈당 관리에 도움이 되는 백오이김치에 미나리를 더할 것!

 

 

부추에는 혈액순환을 돕는 황화알릴 성분이 풍부하지만 금방 날아가는 성질이 있어 여름철 숙성해야 하는 오이김치에는 영양적으로 적합하지 않다

 

 

미나리에는 칼륨이 풍부해서 나트륨을 배출시켜주기 때문에 오이김치를 보다 건강하게 섭취할 수 있는 시너지를 주고 백오이소박이에 미나리를 함께 넣어 섭취한다면 여름철에 과도한 수분 배출로 산성화 되기 쉬운 우리 몸을 중화시켜주는 아주 좋은 궁합이라 볼 수 있다

 

 

이렇게 만든 백오이소박이는 만든 후 4일 후 영양이 극대화되기 때문에 만들어 4일부터 섭취하는 것이 좋고  2주가 시나면 혈당관리를 위한 영양소 비타민 C, 클로로필 등의 영양소가 소실되기 때문에 2주 안에 모두 섭취하는 것이 좋다

 

 

• 백오이소박이 활용 요리 오이김치 냉국수

 

 

1. 잘게 자른 백오이소박이에 고춧가루, 다진 마늘, 식초 각 1큰술씩을 넣고 버무린다

 

 

2. 오이김치 냉국수에 넣을 두부 면을 준비한다

 

 

오이김치 속 풍부한 비타민들과 두부 속 레시틴 성분은 체내 흡수율을 높일 수 있는 시너지 영양소들이다
두부의 레시틴은 당분을 체외로 배출시키는 역할을 하기 때문에 오이김치와 함께 먹으면 혈당을 낮추고 당뇨 예방에도 도움을 줄 수 있다

 

 

3. 양념한 오이김치에 두부면을 넣고 참기름 통깨, 식초를 넣고 마무리하면 오이김치 냉국수 완성

 

 

 

* 오이 섭취 시 주의사항

오이는 성질이 차기 때문에 몸이 찬 사람은 섭취에 주의하고 오이는 하루 2개 이하, 백오이소박이는 두 접시 이내로 섭취하는 것이 좋다

 

 

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