최요비 고추장 마늘종무침 만드는 법 최고의요리비결 천상현 셰프 레시피

최고의 요리비결 24년 5월 17일 마늘종무침 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

 

ebs 최요비! 최고의 요리비결 천상현 셰프의 밥반찬으로 좋은 마늘쫑 요리 고추장 마늘쫑무침 레시피

 

 

• 최고의 요리비결 마늘종무침 만드는 법

 

 

- 주재료
마늘종(200g), 소금(2T), 통깨(1T), 참기름(1T)
- 양념 재료
고추장(2T), 매실청(1T), 진간장(½T), 고춧가루(1T), 설탕(1T), 식초(½T)

 

 

1. 마늘종(200g)은 4cm 정도의 먹기 좋은 길이로 썬다

 

 

2. 끓는 물에 소금(2T)을 넣고 마늘종을 넣어 30초 정도 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거한다

*마늘종은 먼저 데쳐 줘야 아린 맛이 제거되고 양념이 잘 배어든다

 

 

3. 식초(½T), 진간장(½T), 매실청(1T), 설탕(1T), 고춧가루(1T), 고추장(2T)을 섞어 양념장을 만든다

 

 

4. 양념장에 마늘종을 넣어 무친다

 

 

5. 통깨(1T), 참기름(1T)을 넣고 무치면 천상현 셰프의 마늘종무침 완성