최요비 들기름두부구이 들깨채소무침 만들기 최고의요리비결 김갑수 레시피

최고의 요리비결 24년 10월 23일 들기름두부구이 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

 

ebs 최요비! 최고의 요리비결 파주 장단콩 특집 김갑수 셰프의 들기름두부구이 레시피

고소한 들기름 두부구이에 들깨가루와 된장으로 버무린 채소무침을 듬뿍 얹어 만드는 일품 두부요리네요~

 

 

• 최고의 요리비결 들기름두부구이 만드는 법

 

 

<2인 기준>

- 주재료
두부(⅔모), 상추(3개), 영양부추(30g), 빨강 파프리카(30g), 노랑 파프리카(30g), 양파(40g), 사과(60g), 식용유(2T), 들기름(1t), 호두(3알)
- 양념 재료
들깻가루(4T), 된장(2T), 식초(2T), 들기름(1t)

 

 

1. 두부(⅔모)는 반으로 썬 뒤 균일한 식감을 위해 겉면을 얇게 썰어낸다 

 

 

2. 손질한 두부는 키친타월에 올려 물기를 제거한다

 

 

3. 상추(3개), 영양부추(30g)는 한 입 크기로 썬다

 

 

4. 빨강 파프리카(30g), 노랑 파프리카(30g), 양파(40g), 사과(60g)는 얇게 채 썬다

 

 

5. 들깻가루(4T), 된장(2T), 식초(2T)를 섞어 양념장을 만든다

 

 

6. 양념장에 손질한 채소를 넣어 뭉치지 않게 살살 버무린다

 

 

7.  팬에 식용유(2T)를 두른 뒤 두부를 넣어 돌려 가며 노릇하게 부친다

 

 

8. 노릇하게 구운 두부에 들기름(1t)을 넣어 골고루 들기름의 향을 입힌다

 

 

9. 들깨채소무침에 들기름(1t)을 넣어 섞는다

 

 

10. 그릇에 두부, 들깨채소무침을 담고 호두(3알)를 손으로 으깨어 뿌리면 김갑수 셰프의 들기름두부구이 완성

 

 

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