최요비 두부스테이크 간단 소스 만드는 법 최고의요리비결 김갑수 레시피

최고의 요리비결 24년 10월 24일 두부스테이크 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

 

ebs 최요비! 최고의 요리비결 김갑수 셰프의 두부스테이크 레시피

큼직하게 구운 두부스테이크 정말 먹음직스러워 보이네요~ 집에서도 간단 버전으로 쉽게 만들 수 있는 스테이크소스도 알아두면 활용만점이겠어요

 

 

• 최고의 요리비결 두부스테이크 만드는 법

 

 

<2인 기준>

- 주재료
두부(400g), 양파(50g), 양송이버섯(50g), 브로콜리(50g), 방울토마토(50g), 소금(약간), 후춧가루(약간), 전분(4T), 식용유(3T)
- 양념 재료
버터(1T), 다진 마늘(2T), 진간장(4T), 토마토케첩(1T), 설탕(1T), 물(2T), 식초(½T)

 

 

1. 두부(400g)는 큼직하게 썰어 준비한다

 

 

2. 손질한 두부(400g)에 소금(약간), 후춧가루(약간)를 넉넉하게 뿌려 앞뒤로 밑간힌디

 

 

3. 밑간 한 두부에 전분(4T)을 돌려가며 골고루 묻힌 뒤 전분이 두부의 수분에 흡수될 때까지 잠시 놔둔다

* 전분을 묻히면 수분이 제거되고 바삭한 식감을 즐길 수 있다

 

 

4. 팬에 버터(1T)를 넣어 녹인 뒤 다진 마늘(2T)을 넣어 볶다가 진간장(4T), 토마토케첩(1T), 설탕(1T), 물(2T), 식초(½T)를 넣어 약불에 5분 정도 끓여 스테이크 소스를 만든다

 

 

5. 팬에 식용유(2T)를 두른 뒤 두부를 올려 노릇하게 부친 뒤 그릇에 옮겨둔다

 

 

6. 팬에 식용유(1T)를 두른 뒤 손질한 양파(50g), 양송이버섯(50g), 브로콜리(50g), 방울토마토(50g)를 넣어 볶다가 소금(약간), 후춧가루(약간)를 넣어 아삭한 식감을 살려 볶는다

 

 

7. 그릇에 구운 두부, 채소를 담고 스테이크소스를 두부 위에만 끼얹어주면 김갑수 셰프의 두부스테이크 완성

 

 

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