최요비 콩국수 두부로 콩국물 만들기 최고의 요리비결 김갑수 레시피

최고의 요리비결 24년 10월 25일 콩국수 레시피
출처 : EBS 최고의 요리비결

 

EBS 최요비! 최고의 요리비결 파주 장단콩 특집 김갑수 셰프의 콩국수 레시피

콩국수를 간편하게 만들 수 있는 두부 콩국물 만들기~

 

 

• 최고의 요리비결 콩국수 만드는 법

 

 

<2인 기준>

- 주재료
삶은 중면(200g), 오이(¼개), 토마토(½개), 통깨(약간)
- 콩국물 재료
두부(½모), 땅콩버터(2T), 통깨(3T), 볶은 콩가루(1T), 소금(½t), 설탕(½t), 두유(3컵/600ml)

 

 

1. 믹서에 두부(½모)를 잘라서 넣는다 

 

 

2. 자른 두브에 땅콩버터(2T), 통깨(3T), 볶은 콩가루(1T), 소금(½t), 설탕(½t), 두유(3컵/600ml)를 넣어 곱게 갈아 콩국물을 만든 뒤 6시간 정도 냉장 보관한다

*만든 콩국물은 냉장 보관하면 농도가 더 걸쭉해진다

 

 

3. 중면은 끓는 물에 5분 30초 정도 삶은 뒤 찬물에 헹궈 그릇에 담는다

 

 

4. 오이(¼개)는 채 썰고 토마토(½개)는 편 썬다

* 콩의 부족한 영양소인 비타민을 고명용 채소, 과일 등을 얹어주면 영양밸런스를 맞출 수 있다

 

 

5. 중면에 콩국물을 붓고 준비한 오이채, 토마토를 얹은 뒤 통깨를 뿌려 주면 김갑수 셰프의 두부콩국수 완성