최요비 사과 참나물무침 참나물겉절이 만드는 법 최고의 요리비결 박영란 레시피

최고의 요리비결 24년 8월 7일 참나물겉절이 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

 

ebs 최요비! 최고의 요리비결 박영란 요리연구가의 참나물겉절이 레시피

향이 좋은 참나물에 달콤한 사과를 넣어 더 맛있는! 사과 참나물무침입니다

 

 

• 최고의 요리비결 참나물겉절이 만드는 법

 

 

- 주재료
참나물(200g), 사과(½개), 양파(50g)
- 양념 재료
진간장(1½T), 잡젓(½T), 다진 마늘(½T), 고춧가루(1T), 설탕(½T), 식초(1½T), 매실청(1T), 통깨(1T), 참기름(½T)

 

 

1. 참나물(200g)은 억센 줄기 부분은 제거하고 먹기 좋은 길이로 썬다

 

 

2. 사과(½개)는 도톰하게 썬다

 

 

3. 양파(50g)는 채 썰어 식초 물에 10분 정도 담가 매운맛을 제거한다

 

 

4. 진간장(1½T), 잡젓(½T), 다진 마늘(½T), 고춧가루(1T), 설탕(½T), 식초(1½T), 매실청(1T), 통깨(1T), 참기름(½T)을 섞어 겉절이 양념장을 만든다

 

 

5. 매운맛을 제거한 양파는 물기를 제거한다

 

 

6. 먹기 직전에 손질한 참나물, 사과, 양파에 겉절이양념장 적당량을 넣어 숨이 죽지 않게 살살 버무리면 박영란 요리연구가의 사과참나물무침 완성

 

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